Cake Souffle - recept
Cake soufflé je lahka, nežna in slastno hladna sladica, ki je pomembna v poletni vročini. Lahko ga kuhate brez pečenja, razvajanja svojih najljubših sladkih zob tudi na koči, kjer ni vedno pečica.
Banana Souffle Cake Recipe
Sestavine:
- banane - 5 kosov;
- jajca - 5 kosov;
- moko - 1 žlica;
- sladkor - 2 tbsp;
- želatina - 10 g;
- kisla smetana - 1 l;
- limona - 1 kos.
Kuhanje
Pobijte belce s kozarcem sladkorja do močnih vrhov. Ločite rumenjake, dokler ne postanejo beli. Kombinirajte z beljakovinami, dodajte limonin sok, premešajte moko in vse pazljivo premešajte. Na dnu obrazca postavite krog pergamentnega papirja, strani pa mast z maslom. Nalijte testo in ga polnite v pečici, segreto na 180 stopinj. Končnemu piškoti damo, da se ohladi in razrežemo v 2 peciva, vsaka od njih pa na majhne kocke. To naredimo tako, da soufflé ne bo lepil, temveč bo namočil piškot in ohranil svojo zračnost.
Želatina nalijemo kozarec hladne vode in pustimo 30 minut - da nabrekne. Krepite kislo smetano s preostalim sladkorjem. Ogrejemo, vendar ne vreti, želatina. Ko se popolnoma raztopi, vlijemo v kislo smetano in premešamo.
Na spodnji del obrazca položite kocke s kocko, prelijte malo smetane. Naprej - plast bananskih krogov, ki se tudi vlije s smetano. Ponovno ponovimo: piškote - smetana, banane - smetana. Skrivajte torto v hladilniku vsaj 2 uri in boljšo celo noč. Če imate radi sadne kisle sufole, dodajte kivi ali češnjo po okusu.
Soufle s jagodami (brez peke)
Sestavine:
Za osnove:
- ovseni kosmiči - 4 tbsp. žlice;
- med - 1 tsp;
- vanilin - 1 ščepec.
Za soufflé:
- kisla smetana - 1 kg;
- sladkor - 1,3 tbsp;
- želatina - 30 g;
- jagode (zamrznjene ali sveže) - 500 g
Kuhanje
Razpršite ovseno kašo na pecilni plošči, potresemo z vaniljo in posušimo v pečici 15 minut, dokler se ne zgodi. Zmešajte z medom in položite na dnu snemljive oblike, prekrite s pergamentom. Želatina nalijemo pol kozarec hladne vode in damo nabrekanje.
Sveže jagode narezite z nožem, pustite nekaj jagod za dekoracijo. Če so bile jagode zamrznjene, pustite, da se v hladilniku postopoma odmrznejo in dokončno homogenizirajo s sokom v mešalniku. Dodajte sladkor - po okusu Želatina, ki je postala prozorna, se segreva v vodni kopeli, dokler ni popolnoma raztopljena. V tretjino nalijemo na jagode, ostalo pa v kislo smetano, ki je razjeda s sladkorjem. No, mešamo se.
V obliki ovsene kaše prelijte malo kisle smetane. Le malo jih mora navlažiti, sicer bodo luske plavale. Poslano v zamrzovalniku 5 minut, da zamrzne. Po dodatku polovice kisle smetane in še enkrat malo ohladite v hladilniku. Na vrh postavite plast jagod s sladkorjem, nekaj minut pošljite v zamrzovalniku. Na enak način najprej ponovimo kislo smetano, nato pa sloje jagod. Okrasite torto s celimi jagodami in čez noč prenesite hladilnik.
Namesto jagod lahko uporabite druga najljubša sadja. In če ne sezono, dodajte raztopljeno čokoladno palčko na kislo smetano, dobite občutljivo torto s čokolado soufflé.