Torta s kremo v ponvi
Kuharske peciva se je do neke mere šteje za prerogativ izkušenih kuharjev, toda s prihodom velikega števila izrecnih receptov in zmožnostjo hitre in gladke izmenjave, so se pečene kompleksne sladice spremenile v užitek, ki je na voljo celo amaterju v kuhinji. Odločili smo se, da bomo to gradivo namenili samo enemu od takšnih receptov - kičasto torto v ponvi.
Medena torta v ponev s kremo
Tradicionalna "medena torta" ni preveč težko pripraviti v pečici, ampak kaj lahko rečemo o ponvi. V nekaj minutah, preden boste rastejo cel kup torte, ki bo samo nasičena s preprosto smetano.
Sestavine:
Za sloje torte:
- dragi - 115 ml;
- granulirani sladkor - 55 g;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 195 g;
- soda - 1 tsp;
- kis - 10 ml;
- moko - 295 g
Za smetano:
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 135 g;
- mleko - 710 ml;
- moko - 45 g;
- maslo - 230 g
Kuhanje
Ker peciva ne moremo namočiti z vročim kremam - popolnoma se absorbira, zato se najprej zavezujemo, da jo pripravimo tako, da bo mešanica imela čas, da se popolnoma ohladi. Mleko zmešajte z maslom in moko, postavite vse na ogenj in počakajte, da se vre. Medtem kombinirajte rumenjake in sladkor, dokler ne nastane belkasta krema. Nato začnite prelivati vroče mleko v mešanico jajc, redno mešati in čim prej. Kremo ponovno vlijemo nazaj v posodo, se vrnite v ogenj in zmešajte. Pustite, da se ohladi med izdelavo torte.
Združite ogreti med z maslom in jajci, dodajte soda v mešanico. Običajno je dovolj, da ugasnejo sode, vendar za vsak primer dodajte malo kisa, da zagotovite, da je reakcija popolna. Dodajte sladkor in pustite, da se kristali popolnoma raztopijo. Sestavite testo z moko, ga razrežite na koščke želene velikosti in tanko roll vsakega. Pražite torte v suhem ponvi, dokler ne začnejo mehurčati, nato pa po ohladitvi mast s smetano. Cake "Medena torta", kuhanega v posodo s kremo, je treba pred rezanjem namočiti.
Curd Quiche v ponvi
Sestavine:
Za sloje torte:
- moka - 145 g;
- skuta - 190 g;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1/2 tsp;
- sladkor - 85 g
Za smetano:
- smetana - 190 ml;
- koruzna moka - 15 g;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- mleko - 680 ml.
Kuhanje
Če je skuta s skuto preveč suha in zrnasta, jo nato obrišite, preden ga dodate v testo, sicer bodo zrna v njej preveč opazna.
Povežite vse sestavine s seznama sestavin za test skupaj. Pripravljen je, da se pustite sprostiti v hladnem, prej razdeljenem na več delov, število pa je odvisno od želene velikosti sladice.
Za smetano združite mlečne izdelke z moko in počakajte, da mešanica vre. V vročo zgoščeno kremo z mlekom dodajte jajca, ki intenzivno delajo na prihodnji kremni smetani. Kremo namažite nazaj in se vrnite v ogenj, čaka na ponovno zgostitev in ne ustavi mešanja.
Pokažite kolače nakolita in nato pečite v suhem ponevu. Pokrij bazo s smetano in jo sestavite. Pustite torto.
Napolonska torta recept v ponev s kremo
Sestavine:
- kremasta - 520 ml;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1/3 žličke;
- kis - 15 ml;
- kisla smetana - 230 ml;
- maslo - 225 g;
- moka - 270 g
Kuhanje
Pripravite kremo v enem od zgornjih receptov. Zmešajte vse sestavine za sloje torte, razdelite testo v dele in zvitek. Pražite torte v ponvi, dokler se ne zaprejo in po ohlajanju pokrijejo s smetano. Crumble eno od peciva in uporabite drobtino za dekoracijo.