Cake z beljakovinsko kremo
Kremne pogače iz beljakovin so odličen dodatek k skodelici čaja in kozarcu šampanjca. Recimo, da so recepti za univerzalno zdravljenje več.
Cake "Tartlet" z beljakovinsko kremo
Sestavine:
Za preizkus:
- margarin - 200 g;
- moko - 390 g;
- jajčni rumenjak - 2 kosi;
- sladkor - 130 g;
- pecilni prašek - 2/3 žličke.
Za smetano:
- jajčni belci - 2 kosi;
- sladkor - 150 g;
- limonin sok - nekaj kapljic;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- izvleček vanilije - po okusu.
Kuhanje
Mehko margarino, pobijte z jajčnimi rumenjaki in sladkorjem, nato dodajte preplavljeno moko s praškom za peko in gnetite testo. Testo prelijte v kalupe in ga pošljite v pečico 10-15 minut pri 200 stopinjah. Na osnovi testa se popolnoma ohladimo in v tem času vzemimo kremo. Od sladkorja in vode, zavrite sirup in ga dodajte belim, raztrganim na trde vrhove, skupaj z vanilinim in limoninim sokom. Sirup se previdno doda, pri tem pa ga natakne v maso beljakovin, ne da bi jo ustavil. Kremo premestimo v slaščičarski vrečki in jo spustimo v košare. Urejamo sendvič torte s kremnim sadjem beljakovin, kandiranim sadjem ali oreščkom.
Kremna torta "cev" s proteinsko kremo
Sestavine:
Za cev:
- moka - 1 1/2 žlica;
- maslo - 120 g;
- jajca - 5 kosov;
- sol - ščepec.
Za smetano:
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- voda - 1/4 žlica;
- limonin sok - nekaj kapljic.
Kuhanje
Stopite maslo v vodno kopel in se kombinirajte z mleto moko. Prebite debelo moko mase z mešalnikom, premagajte eno jajce v času, dokler ni popolnoma gneten. Dodajte ščepec soli v testo in ga prenesite v vrečo s pecivom. S pomočjo vreče postavimo naše prihodnje cevi na list papirja in jih postavimo v pregreto pečico za 200-30 stopinj 25-30 minut.
Za smetano, pretvorite vodo in sladkor v sirup in ga po analogiji s prejšnjim receptom premešajte z beljakovinami, ki ste jih zmešali z limoninim sokom.
Hlajene cevi napolnjene s kremo z vrečko iz peciva. Sladice lahko potresete s sladkorjem v prahu ali pokrijte Zaledenitve - po vaši presoji.
Cevi za naš recept ni nujno v obliki eclairs, lahko kupite pločevinasto preprosto pecivo, ga razrežete s trakovi in zavijte trakove okoli stožca za pečenje. Cevi namastite z rumenim rumenjakom in nastavite v pečici, segreti na 200 stopinj. Cevi kuhajte v skladu z navodili in nato ohladite in napolnite s smetano.