Tiramisu torta
Okusi tiramisu tako priljubljena, da že dolgo ne preseže običajne italijanske torte. Zdaj lahko najdete sirarne, mousse, sladoled, milkshake in druge dobrote, kot so italijanski klasiki na trgu. Odločili smo se, da se vrnemo k osnovam in pripravimo več receptov za torto tiramisu, ki jih je mogoče preprosto znova ustvariti doma.
Tiramisu Cake - klasičen recept
Sestavine:
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 1/4 Art.
- liker "Kahlua" - 1/4 centov;
- Maskarpone sir - 240 g;
- težka whipping smetana - 1 žlica;
- Piščančji dame - piškoti (Savoyardi) - 24-28 kosov;
- sveže kuhana kava - 2 kosi;
- kakav v prahu - 1/4 žlica.
Kuhanje
Na tretji strani položite ponev, poln vode na peč, in vzemite skledo enakega premera in položite rumenjake vanj. Za rumenjake, pošljite sladkor, malo soli in alkoholnih pijač "Kahlua". Prejmite jajca do bele barve z mešalnikom ali razjedo in posodo premaknite v vrelo vodno kopel. Nadaljujte z jajci, ki so že v vodni kopeli že približno 8 minut. Zato bodo rumenjaki postali bledi in debelejši, toplotno obdelani in hkrati popolnoma varni za porabo.
Ločite kremasto maščobo s sirom. Združite rahlo ohlajena jajca z maso kremastega sira.
Vsako piškotko hitro pomešajte v hladni kavi. Polovica se razširi v obliki prvega sloja, pokriva polovico smetane in kakava. Ponovite sloje in pustite italijansko torto tiramisu v hladilniku vsaj 4 ure.
Kako kuhati tiramisu torto brez jajc?
Sestavine:
- Savoyardi piškoti - 200 g;
- sveže kuhana kava - 2 kosi;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- maskarponski sir - 200 g;
- vanilin pasta - 1 žlička;
- kavni liker - 1 žlica. žlica;
- kremna smetana - 1 žlica;
- sladkor - 1/3 žlica.
Kuhanje
Da bi se krema zlahka in hitro raznesla, je zaželeno, da jih pustite v hladilniku čez noč. 2 uri pred začetkom priprave deserta ohladite posodo v mrazu in bičeve, s katerimi boste delali na smetani. Skladnost s takšno natančnostjo je izredno pomembna, saj v tem receptu ne uporabljamo jajc in celotna struktura tiramisu bo temeljila na popolni smetani.
V majhni posodi raztopite sladkor v kavi in pustite, da se pijača ohladi na sobno temperaturo. Mačkarpone preluknjajte z vanilino pasto (ali vrečko vanile) pri srednji hitrosti nekaj minut.
Obrišite kremo, dokler ne dosežejo trdnih vrhov in jih previdno, v delih, združite s sirom.
Nalijte kavni liker in hitro pahnite vsak piškotek ločeno z raztopino. Polagajte piškotke in smetane ter okrasite vrh s čokolado ali kakavom.