Tiramisu doma
Tiramisu je zelo okusen in priljubljen sladic, ki ga bo danes ponudil skoraj v vseh kavarnah in restavracijah. Najverjetneje ne boste našli istega okusa tiramisu v dveh različnih obratih, v enem kavarni pa ga lahko kuhamo na različne načine. Seveda, daleč od vsega, vam bo ponujen res okusen in pravilno pripravljen sladica, toda okus tiramisu je težko zamenjati s čim drugim. To torto lahko naredite doma. Seveda vam težko ponavljamo pravi italijanski tiramisu, vendar lahko zagotovo prosimo družino z okusnim sladicam.
Domači recept tiramisu
Vsaka gospodinja bo v katerem koli receptu vedno dodala nekaj svojega, celo kuharji v restavracijah vedno kuhajo malo z domišljijo in ni identičnih jedi. In v tako ustvarjalnem poslu kot pri pripravi sladice, vedno obstaja prostor za eksperimentiranje. Različice na temo "tiramisu doma" so veliko, vendar nespremenjena sestavina, ki je osnova za to sladico, ostaja poseben sir za tiramisu - mascarpone. V okusu in videzu zelo spominja na našo gosto kislo smetano ali rahlo stisnjen skuto. Seveda lahko nadomestite mascarpone s tako skuto, vendar okus ne bo povsem enak kot pri tem teramisu. Razmislite o nekaterih najbolj uspešnih receptih.
Čokolada Tiramisu
Sestavine:
- Mascarpone sir 500g;
- espresso 150ml;
- temna čokolada 100g;
- sladkor 80g;
- Savoyardi (keksi za piškote) 250g.
Priprava: zmešajte sir s topljeno čokolado, dodajte sladkor in 100 ml kave. Vse to mešanico smo postavili na počasen ogenj in malo segrevajmo. Mešajte, dokler mešanica ni gladka. Dip Savoyardi v preostalo kavo in se razširi na jed (ali v obliki). Kravato namažite na vrh. Ponovite plasti dvakrat (lahko in še več, kolikor vam je potrebno). Končano posodo je treba hladiti v hladilniku vsaj 6 ur. Bolje je, da odideš za noč. Pred servisiranjem razdelite na dele.
Tiramisu s smetano.
Klasični recept za tiramisu vključuje jajca, vendar si jih vsi ne upajo, da bi jih pojedli brez toplotne obdelave. Za otroke je možno kuhati tiramisu s smetano brez jajc, kar sploh ne bo vplivalo na okus.
Sestavine:
- krema za premazovanje 140 ml;
- Mascarpone sir 400 g;
- sladkor v prahu 100 g;
- močna kuhana kava 350ml;
- Konjak (če kuhate za odrasle);
- kakav v prahu;
- Savoyardi 250g.
Priprava: Kremo zmešajte z mešalcem in postopoma dodajte sladkor in sir v prahu. V kavi lahko dodate žganje, pijačo ali vino. Za nekaj sekund se potopite na savoyardi. Glavna stvar je, da piškotki ne začnejo namakati in ne postanejo nered. Piškotke položite na posodo in pomešajte s smetano. Večkrat ponovite sloje. Pustite čez noč v hladilniku, potapljajte s kakavovim praškom pred vročino.
Strawberry tiramisu.
Morda ni najboljša možnost za otroško mizo, ampak velik sladica za odrasle. Jajca je mogoče ponovno zamenjati s stepeno smetano. Strawberry tiramisu - odlična "poletna različica" te sladice.
Sestavine:
- jagode 250g;
- Mascarpone sir 250g;
- jajca 2pcs;
- sladkor 3 žlice. l .;
- pomarančni sok 100ml;
- pomarančni liker 4 žlice;
- Savoyardi 150g.
Priprava: sladkor pripravite s sladkorjem in jo zmešajte z rumenjaki. Postopoma dodajte mascarpone in še naprej premagajte. Ločite beljakovine v močno peno in jih pazljivo dodajte k naši smetani v žlico. Jagode razrežite na majhne kocke. Na dnu obraza se razprostrimo malo smetane in nato plast polovice Savoyardi, potem ko ga potapljamo v mešanico sokov in alkoholnih pijač. Jagode postavite na vrh in na njej malo smetane. Nato, plast savoyardi in smetane. Pokrijte s folijo in hladilnikom 5 ur. Pred serviranjem okrasite z rezinami jagod.