Nacionalni ruski krožnik juhe zelo cenijo strokovnjaki za njeno uporabo in nizko kalorično vsebino. Kuhano v klasični recepturi ima nizko kalorično vsebino. Toda danes so pripravljene na različne načine, sestava sestavin pa je lahko daleč od kanonskega. Zato se lahko število kalorij v jedi spreminja. Calorie juha je odvisna predvsem od vrste juhe, v kateri je kuhana juha. Na primer, goveje meso - manj maščobe kot svinjina, rastlinska ali piščančja juha maščob vsebujejo še manj. Pomemben je tudi recept in tehnologija priprave.
V jedru je juha zeljna juha , vendar je osnovna zelenjava v njej lahko sveža ali kisla. Ampak količina kalorij te tančice ne vpliva preveč. Še ena stvar je pomembnejša: ali je bila zelje predhodno pražena ali ne. Dejansko je v nekaterih receptih ta zelenjava potrebovala nekaj časa, da bi skupaj s korenjem in čebulo v rastlinskem olju ali celo v mast. Kalorična vrednost na 100 gramov takšne juhe bo približno 180-200 kcal. In imajo precej visoko vsebnost maščob, zaradi česar je nemogoče obravnavati tako jed kot prehransko.
Najbolj uporabna so hitra juha, kalorij ki ne presega 60 kcal, v resnici pa je še nižja. Za njihovo pripravo se uporabljajo samo zelenjava, tukaj ni dodanih nobenih živalskih izdelkov. Takšno juho je mogoče pojediti v skoraj neomejenih količinah, ne da bi pri tem skrbelo. Nasprotno, lahko postane osnova za dieto za aktivno izgubo teže. Kot pravijo strokovnjaki, lahko na taki juhi izgubite do pet dodatnih kilogramov na teden. Toda za to morate jedo samo svežo juho z nizko vsebnostjo kalorij brez kisle smetane, majoneze in majhne količine soli. Priporočljivo je, da dnevno kuhamo takšno posodo, tako da zelenjava v juhi ne izgubi svojih koristnih lastnosti.