Cane sladkor je danes zelo priljubljen, kljub razmeroma visokim stroškom v primerjavi s sladkorno peso. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano so skrbno preučili škodljive in zdravstvene prednosti rjavega sladkornega sladkorja.
Reed moda sladkor je pripeljala do nastanka razširjene napačne predstavitve, da je bolj uporabna za izgubo telesne mase in ohranjanje telesne teže. Nutricionisti razkrijejo ta mit, pri čemer navedejo naslednje podatke: vsebnost kalorij v rjavem sladkorju je manjša od energetske vrednosti sladkorja iz sladkorne pese za samo približno 10 kcal in je 377 kcal na 100 g
Prednosti nerafiniranega sladkornega trsa niso v vsebnosti z nizko kalorično vrednostjo, temveč v bolj cenjeni sestavi. Nerafinirani izdelki vedno vsebujejo več vitaminov, mikro- in makronutrientov kot prečiščeni rafinirani. Cane sladkor je bogat z vitamini B, kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforjem, cinkom, natrijem in železom. V belem sladkorju so te snovi desetkrat manj. Poleg tega ima trsni sladkor več glukoze in manj saharoze kot bel.
Druga prednost rjavega sladkorja je, da v nasprotju z belim sladkorjem ne povzroča kopičenja sluzi v telesu. Redna poraba majhne količine trsnega sladkorja pomaga izboljšati delovanje vranice in jeter.
Cane sladkor je škodljiv za ljudi, ki imajo prekomerno telesno težo, ker nobena hranila ne morejo nadomestiti presežnih kalorij. Še bolj nevarno pa je, da vsak sladkor lahko negativno vpliva na presnovne procese in prispeva k kršenju metabolizma maščob in ogljikovih hidratov. Za otroke je prekomerna poraba sladkorja preobremenjena z alergijami.
Da ne bi škodili telesa in telesa kot celote, zdravniki priporočajo, da upoštevate količino porabljenega sladkorja, tako da je njegova vsebnost kalorij manjša od 10% celotnega dnevnega vnosa kalorij.
Kako določiti kakovost trsnega sladkorja?Visoko kakovosten trsni sladkor ima rjavo barvo različnih nasičenosti (odvisno od sorte) - od zlate do skoraj črne barve. Barva to daje melase . Ampak, če v vodo postavite pravi sladkor trsa, se bo raztopil brez barvanja tekočine. Če voda spremeni barvo - to je najverjetneje niansirano rafinirano.
Vizualno, pravi sladkor trsa ne more biti idealno celo, z enakimi zrnami peska. Kakovostni proizvod je v obliki kock nepravilne oblike ali heterogenih kristalov različnih velikosti.