Karamelna krema za torto
Obstaja veliko vrst krem krem, vendar so enote univerzalne. Eden od njih se lahko šteje za karamelno kremo, ker lahko plašč slojev torte, okrasijo površino slaščičarskih mojstrovin in na koncu samo jedo, se razširijo na kruh.
Smetana kremna krema
Kremna krema iz karamele ni samo zelo okusna, temveč tudi precej maščoba, tako da se bo prilegala ne samo dekoraciji, temveč tudi za namakanje vaših najljubših sladic.
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- maslo - 150 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 100 g;
- vanilin sladkor - 15 g;
- voda - 50 ml.
Kuhanje
Najprej premaga mleko in moko, segrejemo mešanico in jo potem ohladimo - to je naš vezavni del za celotno smetano. Mešalnik v ločenem posodah pobele masleno maslo in 30 gramov sladkorja, dodamo vanilijo in mešanico mleka ter nadaljujemo z bičanjem, dokler naša krema ne začne zgostiti.
Zdaj pripravimo karamelo: v skledo z debelimi stenami nalijemo 70 g sladkorja, prelijemo 50 ml vode in ga nastavimo na počasen ogenj. Čakamo, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo in masa začne postati viskozna in zlata. Ne pretiravaj! Rjava masa, ki pokriva jedi z gosto plastjo in se potegne težko - je prvi znak ožganega karamela.
Končano karamelmo zmešamo v zgoščeno kremo in intenzivno premikamo maso z mešalcem, dokler ne spominja na stepeno smetano.
Caramel Custard - recept
Ta karamelna smetana je pripravljena brez karamele kot take, vendar z dodatkom kondenziranega mleka.
Sestavine:
- mleko - 1 steklo;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- kondenzirano mleko - 150 g;
- smetana - 200 ml;
- sladkor - po okusu.
Kuhanje
Pred pripravo kremne mase mešajte moko in mleko v skledo, dobro premešajte. 
Naredite podobno pasti za smetano, kot v prejšnjem receptu: toplota, počakajte, dokler se ne zgosti, vendar ne dovolite, da se ohladi, ampak takoj mešajte kondenzirano mleko in smetano. Poskusimo s kremo in če ni dovolj sladkorja, dodamo še sladkor.
Seveda lahko kremo pripravimo z dodatkom rednega sladkorja. V tem primeru preprosto napolnite karamelo po prejšnjem receptu, nato dodajte smetano, odstranite posodo iz ognja in premešajte v mleku in jajcu, ki ste ga predhodno podrli z moko. Ponovno postavite posodo na peč in kuhajte, premešajte, dokler ni debela. Naša kremna torta karamele je pripravljena! To bo služil kot okusen in zadovoljiv dodatek k kateremu koli sladicam.