Hrana Sladice

Domači mlečni sladoled

Kaj bi bilo lepše v vročem dnevu, kot se je po dolgem sprehodu spuščalo v nežne valove (morja, morja, jezera ali reke) in jedel kroglico - še en občutljiv, dišeči sladoled! Žal ne moremo vsakogar vzleteti na morje, ampak vsakdo lahko uživa in naredi domači sladoled, izdelan iz mleka. To je enostavno, poceni in ne traja zelo dolgo. Tisti, ki ne sledijo številki, lahko privoščijo dovolj in visokokalorične možnosti in pri izgubi teže priporočamo pripravo domačega sladoleda z recepti iz mleka brez smetane.

Sladoled

Sestavine:

  • doma z mlekom - 1 l;
  • sveže prepeleno jajce - 20 kosov;
  • domači beli rafinirani sladkor - 200-300 g;
  • vanilija - 1 pod.

Priprava

Prvič, najbolj zamuden proces je delitev jajc. Potrebujemo samo rumenjake. Žolčke povezujemo s sladkorjem in vmešamo v peno. Izrežite vanilije, očistite semena in dodajte mleku. Mlečna vročina, približno tretjino segretega mleka, se vlije v rumenjake in vrže z največjo hitrostjo, da hitro kombinira mešanico in jo damo. Ko se preostalo mleko vroče, nalijemo v njo vmešano mešanico in jo močno mešamo z žganjem ali vilicami, jo segrejemo do rahlega zgostitve pri minimalni toploti. Bodite previdni - v nobenem primeru ne mešajte zmesi, drugače rumenjaki samo koagulirajo. Zgoščeno gredo skozi sito in nastavimo na led. Mešajte, dokler sladoled ne ohladi na sobno temperaturo. Zdaj ga pošljemo na stroj za izdelavo sladoleda. Domača sladoled (isti recept) lahko naredite na mleku brez izdelovalca sladoleda. Zmes vlijemo v majhne kalupe (primerna očala iz jogurta, silikonskih kalupov ali preprostih plastičnih kozarcev) in jih odnesite v zamrzovalnik za pol do dve uri. Kot lahko vidite, je domači sladoled iz mleka enostaven, celo otroci lahko pripravijo recept.

Nekaj ​​skrivnosti
  1. Če ni prepelice jajc, lahko uporabite piščanca, vendar je prva možnost bolj prehranske. Poleg tega v prepeljih jajc ni salmonele in ker ne mešamo zmesi, ni tveganja za okužbo.
  2. Domači sladoled iz kozjega mleka je pripravljen na enak način. Vendar pri nakupu mleka pazite, da nima posebnega vonja.
  3. V sladoledu lahko dodate polnila: koščke sadja ali jagodičja, čokoladne žetone in druge. To storite takole: posodo z ohlajeno maso pošljete v zamrzovalnik četrto uro, nato jo premešamo, še eno četrtino uro pa dodamo polnilo in ga ponovno premešamo. Tretji čas zamrzujte sladoled v istem časovnem obdobju.
  4. Če želite dobiti bolj nežen in bujen sladoled, z vsakim mešanjem dodajte 3-4 žlice stepena . Tako bo sladoled bolj kalorično, a tudi mehkejši.
Če želite bolj okusno

Seveda je domači sladoled odličen, enostaven recept z mlekom je dostopen in vsakdo lahko počne, včasih pa tudi počitniške možnosti. Na primer, sladoled iz čokolade.

Sestavine:

  • polnomastno mleko - 1 l;
  • domači beli sladkor - 300-350 g;
  • čokolada v granulah - 100 g;
  • Kmečko olje ali podobno - 100 g;
    • Domači mlečni sladoled
  • veliko jajce - 4-5 kosov;
  • Vanilin - 1-2 vrečkah.

Priprava

Čokolado in maslo združimo in stopimo v vodni kopeli, pomešamo z 2/3 segretega mleka. Pobijte rumenjake s sladkorjem in vaniljo. Preostanek mleka v rumenjaku. Čokoladno mleko segrejemo skoraj do vrenja, nato pa hitro in nežno mešamo, vlijemo rumeno maso. Ohladi v izdelovalcu sladoleda. To je recept za domače čokoladno sladoled. sladoled na mleko, vendar ga lahko kuhamo na smetani brez masla.