Bacon Carbonara - recept
Ponujamo vam, da vašo kulinarično pivsko banko dopolnimo z recepti za kuhanje karbonatov s slanino. Potem, ko ste poskusili to neverjetno jed, boste za vedno ostali med zvestimi oboževalci.
Kako kuhati Carbonara s slanino in smetano?
Sestavine:
- špageti - 280 g;
- slanina - 100 g;
- sveži rumenjaki - 3 kosi;
- Parmezan sir - 70 g;
- maslo - 25 g;
- smetana 20% - 180 ml;
- česen - 2 stroka;
- rdeča čebula - 1 kos;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Najprej vlijete filtrirano vodo v ponev, segreto na vrelo, sol in zavrite špagete v njej v stanje "al dente". Če želite to narediti, testenine združite v cedilo minuto prej, kot to zahtevajo navodila za njihovo pripravo.
Medtem ko kuhamo špagete, smo slanino slačili v tanke plošče ali trakove, lupino česna in rdečo čebulo, fino sekanje in rjave vse na stopljenem maslu.
V skledo zmešajte rumenjake s smetano in naribanim parmezanom, sezono s soljo in velikopotebnim črnim poprom.
Končane vroče testenine zmešamo z omako za praženje in smetano in takoj služi mizi, posuta s parmezanom in poprom.
Testenina karbonara z gobami in slanino - recept
Sestavine:
- špageti - 380 g;
- slanina - 280 g;
- šampinjoni - 200 g;
- smetana 20% - 280 ml;
- Sir sir iz sirarn - 110 g;
- česen - 1-2 stroka;
- mlet črni poper - po okusu;
- oljčno olje - 35 ml;
- sol - po okusu.
Kuhanje
V veliki količini vode zavrite špagete v državo "al dente". Ne pozabite na slano vodo.
Sesekljan česen na ogrevani posodi z olivnim oljem in po minuti položite oprane in sesekljane gobe in sesekljano slanino. Prižge do izhlapevanja tekočine in rahlo porjavelosti. Potem vlijemo v smetano in takoj, ko začnejo vreti, vrgnemo sir iz Parmezana, ki je prečkal presek. Mešajte, izklopite ogenj, združite omako z vročo testenino in takoj služite mizi.
Karbonara s slanino in piščancem
Sestavine:
- špageti - 380 g;
- slanina - 140 g;
- piščančje prsi - 320 g;
- sveži jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- smetana - 380 ml;
- Sir iz sirarn - 120 g;
- maslo - 50 g;
- česen - 1 stroka;
- čebula - 1 kos;
- posušen peteršilj - 5 g;
- posušena bazilika - 5 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Najprej kuhajte piščančje prsi, dokler niso popolnoma kuhani in narežite na kocke srednje velikosti.
V veliki količini slane vode kuhajte špagete do polovice kuhane.
V veliki globoki skledi najprej pršite slanino do zlate in jo postavite na ploščo. Dodajte maslo v nastalo maščobo in rjave sesekljane čebule in česen. Tukaj smo izstopili 
piščanca in pržila preveč.
Zdaj vrni slanino na ponev, položite vroče testenine in jo napolnite s omako. Da bi jo naredili, zmešajte kremo z rumenjaki, nariban parmezan, sol, poper in sušen peteršilj ter baziliko.
Premešajte vsebino ponve in jo utrjujte tri do pet minut. V tem času bodo špageti postali mehkejši in omaka se bo zgostila.
Vročanje posode je vroče, kot pravijo, vroče. Bon appetit!