Kitajski krap v sladki in kislo omako
V številnih sladkovodnih telesih Eurasije so krapi obilno (in umetno vzrejeni). Na tej ribi lahko kuhate različne znane in nežne jedi. In to je mogoče in precej zapleteno, kar je precej zanimivo in nenavadno.
Povej, kako lahko skuhaš krap sladka in kislo omako v kitajščini
V vse kitajski kulinarični tradiciji je veliko različnih in variacij te posode. Tukaj je eden od njih, blizu pristnosti.
Šaran v sladki in kislo omako
Sestavine:
- krapa - 1 riba, ki tehta približno 1-1,2 kg;
- limona ali limete;
- svež ingver - 1 majhen koren;
- suhe začimbe (allspice, janež, koriander in komarček (zemeljska semena);
- koruzni škrob;
- sezamovo olje (lahko ga pomešamo s sončnicom);
- sojina omaka;
- naravni med;
- oranžna;
- vroča rdeča paprika;
- česen - 2-3 stroka;
- sezamovo seme;
- pinjole;
- sveže zelenice so drugačne.
Kuhanje
Odstranite krap škrge, čiste luske in nežno vypotroshim. Odrezali bomo glavo, rep in plavuti (to skupaj z grebenom bo šlo v juho za ribjo juho). Rezanje fileta s stranic (s kožo). Iz notranjosti vsakega od kosov naredimo kosi (približno 2 cm v koraku) križno čez diagonalo.
Naredimo marinado. Zmešajte sveže iztisnjeni limonin in / ali limetin sok s fino sesekljanim ali naribanim koreninam in suhimi začimbami (glejte seznam sestavin). Marinate ribe in pustite 20 minut.
Medtem ko riba marinira, naredi sladko in kislo omako. Mi sveže iztisnjeni pomarančni sok z medom, sojina omaka in sesekljan česen. Sezono z vročim rdečim poprom. Lahko ga filtrirate. Prilagodite skladnost z dodajanjem škroba.
Spray ribe. Kosi fileta suhe s prtičkom. Ogrevamo veliko dno z ravnim dnom na visoki vročini in vlijemo v olje. Čakamo na 3. minuto, da je zelo vroče. Postrezite (tj. Zavitite) filete krapa 
v škrobu in prhi do lepe zlate rjave odtenke skorje. Ponev večkrat stresajte v procesu cvrtja. Ribe brez kosti so ocvrte zelo hitro, ne več kot 8 minut; ne bi smeli, kot pravijo, "v krči".
Zdaj spustite ribe na podolgovato posodo za posodo (ali 2 posoda). Nalijte sladko in kislo omako. Potresemo z borovim orehom in semeni sezama. Izrisamo zelenjavo. Ločeno lahko služi riž, fižol, krompir, rezanci, solata, solata, riž ali sadno vino, žganja (maotai, ergotou ali drugi).