Focaccia recept
Focaccia je tradicionalno italijansko pecivo, ki je pogosto na mizi namesto kruha. Obstaja veliko receptov za pripravo. Poglejmo jih nekatere z vami.
Focaccia z olivami
Sestavine:
- voda - 2 tbsp;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- suh kvas - 2 tsp;
- pšenična moka - 4 tbsp;
- sol - ščepec;
- olive - 5 kosov;
- Svež rožmarin - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Kako narediti focaccia? Torej, vzemite skledo, v to toplo vrelo vodo in jo prelijte s suhim kvasom. Dobro premešajte in pustite 10 minut. Nato dodajte moko, položite ščepec soli in gnetite mehko homogeno testo. Testo dajte na delovno površino, rahlo potresemo z moko in gnetemo še 10 minut. Nato ga prevržimo v posodo in jo damo v posodo, namažemo z rastlinskim oljem, pokrijemo s filmom za hrano in pustimo, da se na toplem mestu vzpenja 1.5 ure. Potem gnetemo testo, spet zopet v skledo in posodo posadimo v isto skledo še 45 minut. Pecilni list z oljčnim oljem namažite, položite testo in ga porazdelite z rokami v enakomerno plast.
Olja na vrhu rahlo potresemo, oljke narežemo na polovico in potresemo s fino sesekljanim rožmarinom. V 25 minutah pustite gorivo na toplem mestu. Pečico segrejte na 250 stopinj, nastavite pekač in pečemo italijansko fokacio, dokler se ne pojavi zlati rjavi, približno 25 minut.
Sir in česen focaccia
Sestavine:
- topla voda - 250 ml;
- česen - 2 stroka;
- med - 2 tsp;
- suh kvas - 7 g;
- sol - ščepec;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sir - 100 g;
- pšenična moka - 400 g
Kuhanje
Najprej vzamemo česen, očistimo in pečemo nekaj žlica v peči, vsaka zavita v folijo z nekaj kapljicami oljčnega olja in medu.
Zdaj pripravljamo pivo: v topli vodi stresamo drgnjenje, v čaj damo nekaj soli in medu, premešamo in pustimo stati 10 minut, dokler se ne izsuši kvasna masa. Nato postopoma prelijmo moko, gnetemo homogeno testo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da pride približno 30 minut.
Medtem pražite pečen česen in ga nato nežno dodajte v testo. Naredimo majhne okrogle ploščate pecivo iz testa, s prsti potegnemo vdolbine, potresemo z mešanico italijanskih zelišč in naribanim sirem na vrhu, pečemo focaccia s sirom 20 minut.
Focaccia s paradižniki
Sestavine:
- paradižnik - 10 kosov;
- moka - 450 g;
- oljčno olje - 100 ml;
- svež kvas - 20 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- groba sol - 1 tsp;
- maslo - 30 g;
- topla voda - 225 ml;
- črni poper - po okusu;
- posušena bazilika - po okusu.
Kuhanje
Kvas dajte v majhno ploščo in jo napolnite s toplo vrelo vodo. Mi vlijemo v sladkor, premešamo in pustimo 10 minut, da se kvas dispergira in peni malo. Mokno presejemo moko na mizo in ga z maslom sekamo, dokler ne nastane drobtina. Dodajte malo soli in se ne mešajte, počasi prelijte v vodo iz kvasovk. Potem prelijemo 
preostalo vodo in malo oljčnega olja. Preden izdelamo testo, zmešamo maso, iz njega odstranimo žogo, jo postavimo v skledo, pokrijemo in postavimo na toplo mesto, da zvišamo in povečamo količino. Paradižnik je moj, posušen in razrezan na majhne enake kose, nežno odstranjevanje semen.
Sestavimo testo, ga damo v maščobo in pečemo z oljčnim oljem. Paradižnikove rezine položite na vrh in jih nežno pritiskajte v testo. Po okusu potresemo s suhim baziljem, soljo in poprom. Postavite Fokkach v segreto pečico in pecite 25 minut.
Preizkusite tudi recepte čebulne pecivo ki so zelo podobne fakacci in Armenski lavaš .