Hrana Kuhinje sveta

Ojahuri - recept

Meso in krompir sta klasična kombinacija, ki jo pogosto najdemo v ljudskih jedeh iz različnih koncev sveta. Gruzijska kuhinja je znana po ezhahuri, nacionalnem jedu, ki temelji na zloglasni kombinaciji. Ojahuri kuhamo s svinjskim mesom in govejim mesom ter jedo z užitkom, obkroženo s številnimi ljubljenimi.

Kako kuhati ojahuri iz svinjine?

Sestavine:

  • svinjina - 500 g;
  • krompir - 400 g;
  • bela čebula - 150 g;
  • kisla smetana - 40 g;
  • bel krompir - 15 ml;
  • suho belo vino - 60 ml;
  • sončnično olje - 50 ml;
  • barberry - 1/2 tsp;
  • paradižnikov pire - 20 g;
  • posušen koriander - 1/4 žličke;
  • Listi Laurela - 4 kos.

Kuhanje

Idealno bi bilo, da se kuhanje začne dan pred načrtovano posodo jedi, saj moramo svinjino marinirati približno 12 ur. Za marinado mešajte kis s 10 ml belega vina, paradižnikovega pireja, kisle smetane, zdrobljenega barvila, lovorja in suhega koriandra. Marinado napolnite s svinjino, razrezano na velike kocke in dobro gnetite s čebulastimi obročki. Zmogljivost z oblogo za meso s filmom za oprijem in pustite v hladilniku 12 ur.

Marinirano svinjino namazamo v predgreto debelo steno ponve in ocvrto meso dokončamo, dopolnimo preostalo vino. Ni vam treba dodajati olja, svinjska maščoba jo bo zamenjala z zanimanjem, ne pozabite, da samo premešate meso.

V drugem ponvi v 50 ml segretega masla ocvrti krompirjeve kocke do zlate rjave barve. Mešajte meso in zlaten krompir, nadaljujte z ognjem skupaj še nekaj minut in služite.

Teletina Ojahuri - gruzijski recept

Sestavine:

  • teletina - 980 g;
  • krompir - 500 g;
  • bela čebula - 215 g;
  • adjika - 13 g;
  • hmelj-suneli - 4 g;
  • suho rdeče vino - 98 ml;
  • sveži cilantro.

Kuhanje

Teletina z maščobo na velikih kockah in marinirati v mešanici vina, adžike in začimb. Po okusu lahko dodate velike koščke bele čebule, jih previdno ovijte z mesom, tako da čebula zažene sok. Pokrijte meso s folijo in pustite, da marinirate pol dneva.

Olupljeni krompir razrežemo na kocke in ocvrto ocvrto.

Na štedilniku ogrejemo debelo steno ali pečenje, grizimo ga na desno v marinadi s čebulo, dokler meso ni pripravljeno. Seveda ne pozabite mešati govejega mesa med kuhanjem.

Ko govedina za Ojakhuri doseže pripravljenost, jo premešajte s krompirjem in pustite na ognju 5 minut. Meso in krompir položimo v posodo, velikodušno potresemo s svežim cilantrom in služimo. Gruzijskemu slogu Ojahuri najbolje služijo kozarec gruzijskega vina in veselo podjetje.

Georgian Odzhahuri jed z gobami in sirom

Gruzijska kuhinja je polna in ne mesa, mislim na vegetarijanske recepte, ena izmed njih je Ojahuri z gobami, v kateri jih zadostno nadomestijo svojo prisotnost s svinjino in govedino.

Sestavine:

  • krompir - 400 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • maslo - 80 g;
  • mehki sir ali feta - 100 g;
  • zelena čebula in druge zelenice.

Kuhanje

Georgian Ojakhuri jed

Olupljene krompirjeve gomolje kuhamo kot običajno - dokler ne postane mehak v slani vodi.

Medtem ko je krompir pripravljen, očistimo klobuke šampinjonov in se znebimo njihovih nog. V posodo vrzite dober kos masla in pokrijte gobice, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Na isti stopnji si lahko prilagodite v obliki dodatkov, kot so čebula, česen, vroča paprika, malo adžika ali enake začimbe. Dodajte kuhani krompir na gobe in nadaljujte z žganjem, dokler celotna vsebina ponve ne bo značilna zlato rjave barve. Posodo postavite na ploščo, potresemo z zelišči in sirom.