Gobe na žaru
V piknik sezoni je glavna jed, kuhana na odprtem ognju, žar. Povezan je s sočnim, dišečim in opečenim mesom. Vendar pa se ne uporablja le meso za njegovo pripravo. Velik uspeh je pečen na oglju rib in zelenjave. In ljubitelje gob, predlagamo, da se na roštilj pripravijo šampinjoni. Champignons so na voljo skozi celo leto, njihova struktura in oblika pa so najbolj primerni za kuhanje za pripravo različnih in okusnih jedi.
Edinstven vonj in okus jedi bo dodal lažne gobe z različnimi marinadami in začimbami, zagotovo pa vas ne bo pustil ravnodušnega in vas bo navdušil z vašimi izvrstnimi notami, polnjene šampinjone na žaru. Kombinacija gobne mase z različnimi sestavinami, bodisi mesom, različnimi siri ali zelenjavo, bo ustvarila odlično sočno in okusno jed.
Kako marinirati in kuhati gobe na žaru, bomo v tem članku povedali.
Gobe na žaru
Sestavine:
- srednje velike gobe - 1000 g;
- maslo - 150 g;
- mešanica mletega paprike;
- sol
Kuhanje
Oprane in posušene gobe, začinjene s soljo in mešanico sveže mletih paprik, napolnite prostor med zgornjim delom in nogo z mehčanim maslom in ga napolnite s čepom. Naše gobe na žarju na oglju na brezovem oglju pržimo do ponedeljka, približno petnajst minut.
Marinirani šampinjoni v sojini omaki na žaru
Sestavine:
- srednje velike gobe - 800 g;
- čebula - 450 g;
Za marinado:
- sladka paprika - 3 žličke;
- posušena bazilika - 3 tsp;
- črni poper grah - 5 kosov;
- 3-4 lovorjev listov;
- sojina omaka - 1/3 skodelice;
- rastlinsko olje - 1/3 skodelice;
- sok ene polovice apna.
Kuhanje
V temeljito oprane in posušene šampinjone dodajte obročke olupljenih in sesekljanih čebule, vse tekoče in suhe sestavine za marinado, dobro premešajte in pustite približno dve uri pri sobni temperaturi, občasno premešajte. Nato na robu položite marinirane gobe ali jih narežite na smetnjak, se izmenjujejo s čebulastimi obročki in žarite na žaru, po možnosti na brezalkoholnem oglju, dokler ne rahlo in rdeče barve, občasno prelijete preostalo marinado, v katero lahko po želji dodate malo svetlobnega piva.
Polnjeni šampinjoni v slanini na žaru
Sestavine:
- srednje velikih šampanjcev - 15 kosov;
- pasove slanine, dolge in široke - 15 kosov;
- čebula, srednje velika - 1 kos;
- trda piščančja sira - 50 g;
- mehki smetani sir - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- mešanica paprike;
- sol
Kuhanje
Iz opranih šampinjonov smo izrezali noge in jih mletili. V ogrevanem ponevu z maslom potegnemo čebulo v zlato, rdeče barve, dodamo zdrobljen česen in gobove noge ter spržimo še pet- 
sedem minut. Nato ohladimo cvrtje, dodamo mu trdi sir in mehko smetano sir, sol, poper in polnjene z rešetko naših gob. Zdaj jih zavijemo s slaninami in jih pritrdimo z zobotrebci, ali pa jih zavijemo na lesene škrobe z več kosov. Pripravljamo bodoče gobaste skewerje na žaru in žar na žaru, dokler niso pripravljeni in rožnati. Služi z vašo najljubšo omako.
Takšne gobe lahko uspešno pečemo tudi v pečici, če jih ni mogoče kuhati na žaru iz oglja. Prav tako bo zelo okusno.