Georgian chanahi recept
Bramot se ponavadi uporablja kot osnova mesa chanakhi, vendar pa se v njegovi odsotnosti tudi goveje meso prilega. Sortiment zelenjave predstavlja krompir, paradižnik in jajčevci. Zunaj sezone zelenjave lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo.
Gruzijski chanahi v lončkih
Če želite kuhati nizko kalorično različico kanapa, uporabite koščke ovčjega ali jagnjetina z nizko vsebnostjo maščob. Idealno za to posodo amiss spatula.
Sestavine:
- jajčevci - 175 g;
- ramena jagnjetine - 480 g;
- česen - 3 zobe;
- čebula - 290 g;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- paradižnik - 480 g;
- krompir - 390 g;
- na peščici cilantra in peteršilja;
- ščepec cajnovega popra.
Priprava
Če uporabljate stara jajčevca, jih razdelite v kroge in soljo dobro 20 minut pred začetkom kuhanja, nato jih sperite in posušite. Pripravljene jajčevje se rjavi v maslu.
Ločeno jagnjetino ločite. Olupljeni krompir delite na kocke, odrežite čebulo na polovice obročev in postavite sestavine v lončke, predno pokrijte dno z rezinami jajčevca. Paradižnik zmešamo z paradižnikovimi mastmi, soljo, česnovimi klinčki in kozarcem vode. Nalijte omako nad vsebino loncev in pustite vse v peči, ki je pregreta na 180 stopinj uro. Dokončajte gruzijsko posodo chanakhi z zelenjavo in papriko Cayenne.
Georgian Chanahi Juha
Chanakhi ne moremo nedvoumno pripisati juh ali obara, to je nekaj med obema jedema. Kuhanje je lahko na peč in v peči, vendar spodaj opisujemo prvi način kuhanja.
Sestavine:
- jagnječje meso - 1,1 kg;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- čebula - 215 g;
- česen - 7 zob;
- paradižnik v lastnem soku - 475 g;
- krompir - 270 g;
- jajčevci - 195 g;
- paprika - 210 g;
- zeleni bazilika, cilantro in peteršilj - po okusu;
- sveži paradižnik - 380 g
Priprava
Ker so chanah ploska posoda, je treba vsako sestavino posebej peciti in jo nato postaviti v skupni kotel.
Jagnječine zmešamo s ščepcem soli, lahko dodate malo vročega popra. Jagnjemo jagnje v vročem olju, dokler ne porjavi in pokrij paradižnik v svojem soku. Dodajte drobnjak, zdrobljen v pire krompirju.
Fry jajčevca rezine hitro. Ločeno rjave in čebulne obroče. Na vrhu mesa v omaki položite plasti jajčevca, krompirja, čebule, sladkega popra in svežega paradižnika. Posodo pokrijte s pokrovom in eno uro pustite v zmerni toploti.
Chanakhi v gruzijščini potresemo s svežimi zelišči in služimo s kruhom.
Chanakhi je gruzijski recept
Sestavine:
- jagnjetina lopatica - 550 g;
- jagnjetina - 615 ml;
- česen - 5 zob;
- paradižnik - 780 g;
- jajčevci - 230 g;
- čebula - 220 g;
- krompir - 670 g;
- hmelj-suneli - 1 žlica. žlica;
- posušen koper, peteršilj, cilantro - 1 žlica. žlica.
Priprava
Pred začetkom kuhanja s soljo jajčevec kroži in jih pustite pol ure, nato sperite, suho in rjavo ločeno.
Pred rjavenjem ocvrtite rezilo z rahlo rezanco, začimbo hmelj-suneli in sol. Čebulo in papriko razdelite na enake debeline in jih na koncu shranite skupaj s česnom. Na dno posode položite plast jajčevcev, ki ji sledijo praženo meso, polovica zažarkijevega popra in čebule, plast svežega paradižnika in preostala zazharka. Vse posušite z suho zeliščjo in pokrijte z jagnjetino. Kuhanje chanakhi v gruzijščini poteka v peči, segreti na 180 stopinj za eno uro in pol.