Chanterelle Cream Juha

Gobe lahko naredijo veliko okusnih jedi. Kako kuhati smetano juho lisičk, se učite iz tega članka.

Chanterelle kremna juha z mlekom

Sestavine:

sveži lističi - 200 g;
čebula - 120 g;
kravje mleko - 400 ml;
gobova juha - 1,5 litra;
surov piščančji jajčni rumenjak - 1 kos;
pšenična moka - 30 g;
naravno maslo - 25 g;
mlet črni poper;
sol

Kuhanje

Grenlandske gobe melenko rezano, čebulo tudi sesekljan. Dodajte gobovo juho in jo vsipnite v ustrezno posodo. Kuhamo približno 10 minut, nato pa maso zmešamo z mešalcem. V maslenem mazalnem maslu dodajte moko, premešajte in dodajte mleko. Segrevamo na nizki temperaturi približno 8 minut, dokler se masa ne zgosti. Zdaj prelijemo v pšenično pršut, dodamo nekaj soli in popra. Vreti še 5 minut in nato zmanjšajte ogenj. Dodajte rumen rumenjak in segrevajte še 3 minute, tako da masa ne zavre močno.

Chanterelle Cream Juha

Sestavine:

sveže lanere - 300 g;
stebla zelene čebule - 3 kosov;
krompir - 200 g;
lovorjev list - 2 kosi;
naravno maslo - 20 g;
posušen bazil;
topljeni pastirski sir - 100 g;
korenje - 200 g;
sol

Kuhanje

Gobe, razrezane na koščke, damo v posodo, nalijemo v vodo in kuhamo približno 15 minut, s čimer odstranimo peno. Čebulico na maslu zmešajte približno 2 minuti, dodajte korenje, razrezane v tanke kroge in kuhajte še 2 minuti. Dodajte krompir, ga razrežite na kocke in zavrite 15 minut, nato sol, položite lovorjev list in pražena zelenjava. Zdaj dodamo topljeni sir, premešamo in zavrite, dokler se ne raztopi. Izklopite peč, juho posušite s posušeno baziliko in služite vročim.

Finska kremna juha iz finske kaše

Sestavine:

zelenjavna juha - 1 liter;
krema 20% maščobe - 150 ml;
lanere - 400 g;
česen - 2 stroka;
peteršilj - 1 šopek;
čebula - 170 g;
naravno maslo - 40 g;
pšenična moka - 50 g

Kuhanje

Melenko seseklja čebulo in česen, lisice razrezane na več kosov. Talite maslo in mu prenesite čebulo s česnom v prosojno stanje. Dodajte šanelke, premešajte in kuhajte 5 minut. Dodajte moko, dobro premešajte in vlijete v vročo juho. Sol, poper in kuhajte četrt ure. Zdaj vlijemo v smetano in kuhamo še 5 minut. Sesekljani peteršilj v juho položite v mizo.

Kremna juha s česnom

Sestavine:

krompir - 4 kosi;
sveže lanere - 500 g;
čebula - 100 g;
korenje - 120 g;
krema 20% maščobe - 150 ml;
komarice - 4 kosov;
voda - 3 litre;
maslo - 45 g;
sol;
česen - 1 stroka;
rastlinsko olje - 20 ml;
poper.

Kuhanje

Lončke, ki jih dotaknemo, onesnažene kraje očistimo s čopičem in jih operemo v hladni vodi. Če so gobe velike, jih razrežite na koščke in majhne pustite nedotaknjene. Moj krompir, očistiti in razrezati na majhne kocke. Čebula je čista in drobno razpeta. Operite korenje in narite. Česen je čist in melenko narezan. Sperite koper in drobno sekanje. Voda zavre, dodamo nekaj soli in položimo krompir. Vreli pri 20 minutah.

Segrejemo 20 ml rastlinskega olja v ponvi, dodamo polovico masla in pustimo, da se talini. Dodajte čebulo in ga ocvrstite do mehkega približno 3 minute pri nizki vročini. Dodajte korenje in zelenjavo za približno 2 minuti, občasno premešajte.

Pražena zelenjava se položi v ponev s krompirjem in še naprej kuhamo juho na nizki temperaturi. V isti posodi položite limone in dodajte nekaj soli. Frite jih, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato dodamo preostalo maslo in gobe žvečimo približno 3 minute do rdečega rumenjaka. Pošljite jih na ponev. S potopljenim mešalcem smo veliko mase. V isti ponvi sesajte česen približno minuto. V juhi prelijte kremo in pustite, da se zavre. Po okusu dodamo sol, poper, dodamo česen in pustimo, da se piva za četrtino ure. Na mizi posodite kremo iz gobice s svežo bagueto.