Seveda je težko trditi, da gobe, kuhane s smetano, imajo neverjetno mehak, kremast okus. Še posebej dobre so dišeče lisice, kuhanih na tako preprost način.
Sestavine:
Kuhanje
Da bi se lončke lažje sperile, jih najprej namočite v nekaj urah v hladni vodi. Nato jih sperite pod tekočo vodo, izpraznite vso umazanijo in odrežite poškodovana območja.
Pustite majhne lisice v celoti in jih razrežite na koščke. Sedaj vlijemo vodo v posodo, dodamo sol, napolnimo žganje soli na liter in gobo po vrenju. Takoj, ko so pripravljeni, se bodo potopili do dna in jih zdaj samo odtoknili v cedilo, pustili jih izpustiti, nato pa jih dati v rastlinsko olje, ogreto v ponvi. Pečenec pečemo približno sedem minut, nato dodamo drobno sesekljano čebulo in pustite, da sedi do mehkega. Na tej stopnji vnesite tanek tok smetane, preprečite vrelišče in nastajanje kepic intenzivno mešate posodo. Potresemo s sesekljano zelenjavo, dodamo sol in poper, premešamo, pokrijemo s pokrovom in izklopimo ogenj. Dajte posodo nekaj minut in jo lahko okusite.
Sestavine:
Kuhanje
Gobe skrbno in previdno ponovno sestavite in temeljito sperite, odstranite smeti. Vlečite lisice v majhni količini vode približno pol ure, ponovno sperite in pustite, da se odteče. Pražite na stopljenem maslu s sesekljano čebulo. Takoj, ko gobe postanejo zlate, jih sol in poper, dodajte tanek tok smetane, intenzivno mešanje. Vrzite nasekljano zelenjavo, premešajte in takoj odstranite s toplote.
Sestavine:
Kuhanje
Izperite nekaj kosov piščanca in ga razrežite na kocke. V nekaj minutah ga oljamo v olju in dodamo sesekljano čebulo, korenje, narezane na majhne kocke in gobe. Sol in simetrirajte na nizki temperaturi še 5 minut. V mesno bučo nalijemo meso in gobe. Sezono po okusu s soljo in poprom ter dodajte začimbne česnovke. Simmer za približno 10 minut, nato na koncu dodajte smetano, temeljito premešajte in izklopite toploto.