Mutton Chashushuli
Chashushuli je tradicionalna jed v gruzijski kuhinji, beseda sama v dobesednem prevodu v rusko pomeni dobesedno "obara". Ponavadi chalushuli kuhane iz teletine ali govedine, vendar lahko in jagnjetino.
Povej, kako narediti okusne čašušule od jagnjetine. Izberite sveže pusto meso, po možnosti od mlade živali. Ostali izdelki morajo biti tudi sveži. V nobenem primeru ne uporabljajte sulfitnega vina. Pred kuhanjem je narezano meso koristno za kavo, na primer v limoni in / ali sok narave . V marinado lahko dodate tudi česen, ki je narezan na kose, šele preden naredite kos česna, boste morali skrbno izbrati.
Slastna jagnjetina čashushuli
Sestavine:
- jagnjetina - okoli 800 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- naravno maslo - približno 25-50 g, lahko pečemo;
- mešanica suhih začimb hmelj-suneli;
- sveži zreli zrel paradižnik - 2-4;
- sladka paprika - 1-2 kosov;
- česen - 2-5 zob;
- rdeče vino, ki ne vsebuje sulfita;
- sol;
- rdeča paprika;
- veliko zelenih (peteršilj, cilantro, tarragon, bazilika, rožmarin, origano, marjoram).
Priprava
Pripravljeno meso (to je marinirano, razrezano na majhne koščke, glej zgoraj), položimo na cedilo, pustimo marinado odteči. Talite maslo v ponvi ali globoki pekač in rahlo popržite meso do svetlega zlate barve. Dodajte čebulo, sesekljane na polovice obročev, premešajte, še malo popražite, zmanjšajte toploto na najmanjšo in kuhajte do skoraj končnega, občasno premešajte, prekrite z vinom in začimbami. Če ni neosvetovane vina, lahko po potrebi dodate malo vode.
Paradižnik je blanched (to je, olupljen z vrelo vodo) in olupljen. Paradižnik odrežite na kocke in sirijte papriko. V odsotnosti paradižnika jih lahko zamenjamo z rahlo razredčeno vodo z paradižnikovo pasto (2 žlici). Gurite, dokler kuhamo 5-8 minut. Meso mora dati v gostem okusnem okusu. 
omako. Lahko začinite posodo pripravljenega gruzijanca Adjika .
Naj se chasushuli malo ohladi (v približno 10 minutah), nato dodajte drobno sesekljano zelenjavo in česen. Pijmo še 8-10 minut in pospravimo posodo. Lahko služite jagnjetine z skoraj vsakim okrasom (krompir, riž, polenta, fižol, čičerika, leča, rezanci). Prav tako je dobro ločeno služiti svežo zelenjavo, sadje, sveže zelenjavo, solate ali solate, pita kruh in druge pristne gruzijske jedi. No, in seveda neprimerljivo gruzijsko vino ali chacha.