Hrana Okusni članki

Kefirski sir

Sir lahko kupite pripravljen, vendar ga lahko naredite sami. Recepti za domači sir iz mleka in kefira vas čakajo spodaj.

Domači kefirski sir

Sestavine:

Kuhanje

Kefir prelijemo v ponev, dodamo sol, položimo na najmanjši možni ogenj in segrejemo do vrenja. Do takrat bo sirotka pridobila svetlo barvo, na površini pa se bodo pojavile skodelice. Po tem položite maso v cedilo, obloženo z dvema slojema gaze. Tako se bo sirotka izpraznila, v barju pa dobimo sir. Stisnite mase v skrbeh, gnetite guzo. Seser postavite v posodo in ga prenesite pod stiskalnico za noč. Po tem osvežite sir iz gaze in shranite v mrazu.

Sir iz mleka in kefirja

Sestavine:

  • kefir - 1,5 litra;
  • kravje mleko - 3 litra.

Kuhanje

Mleko se skoraj segreva. Tanek tok prelivanja kefirja, mešanje. Ko je sir ločen od sirotke, odstranite z vročine, dajte malo soli. Maso se naslonimo na cedilo z gazo in pustimo odtekati. Po tem temeljito pritisnite. Ko je sirotka izpraznjena, lahko dodate kakšen dodatek k okusu.

Sir iz kisle smetane in kefirja

Sestavine:

  • kisla smetana 20% - 500 ml;
  • kefir 2,5% - 500 ml;
  • koper - 1 šopek;
  • sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje

Slažite kislo smetano s soljo in kefirjem. Colander linije 2 plasti gaze. Pripravljeno zmes v njej previdno. Knotted gaze vozel, ki daje možganov. Pritisk postavite na vrh in v ponev postavite cedilo in ga odstranite 2 dni v hladnem. Posledica tega je, da se ves serum izčrpa, sir pa ostane v gazirani koži. Dill pranje, suho in mletje. Iz skute pripravite klobaso in jo zvite v pripravljenem kopru.

Kefirski sir doma

Sestavine:

  • kefir - 2 litra;
  • zemeljska paprika - ščepec;
  • maslo - 50 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol - 1 tsp;
  • pecilni soda - ½ tsp.
kefirski sir

Kuhanje

Na vodni kopeli segrejemo kefir, dokler se skuta ne odstrani iz sirotke. Ni vredno prinašati mase do vrenja. Iztisnemo maso v cedilo, v katerem je bila gaza razpršena in iztisnjena odvečna tekočina. Zapisnik za 20 nodulnih suspendnih steklenega seruma. V skledo skuhamo skodelico, dodamo sok, sol, jajce, maslo in papriko. Vse gnetemo z vilicami in ponovno spravimo v vodno kopel. Po treh minutah se bo začel postopek taljenja, z leseno lopatico pa začnemo zmešati do konsistence taljenega sira. Ta postopek lahko traja do 15 minut. Oblika namažimo z maslom, maso skute raztrosimo in odstranimo 2 uri na hladnem. Vse, okusen naravni domači sir je pripravljen!