Hrana Kuhinjski pomočniki

Sir v počasnem kuhalniku

Seveda ni nobene osebe na svetu, ki bi bil brezbrižen za sir. Ali ste vedeli, da ga ne morete kupiti le v trgovini, temveč tudi preprosto, da ga sami naredite doma? Sir, kuhano doma, vas bo zagotovo navdušil s svežim okusom in seveda zelo drugačen od kupljenega. Vsebnost kalorij v takšnem izdelku se bo izkazala za precej nižja od predelanih ali navadnih trdih sirov. Izkazalo se je zelo nežno, skoraj brez maščobe, zaradi česar je veliko bolj uporabno zlasti za prehrano in otroško hrano. Poglejmo si še zanimive recepte za sir v počasnem kuhalniku.

Recept za domači sir v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • mleko - 3 l;
  • sol, črn poper - po okusu;
  • encim "metio" - 2 g;
  • toplo vrelo vodo - 4 tbsp. žlice.

Kuhanje

Oglejmo si preprost način, kako narediti sir v počasnem kuhalniku. Torej, prelijte mleko v skledo, nastavite način "Heater" na počasnem kuhalniku in segreti tekočino na približno 40 stopinj. Encim nalijemo v hotelsko posodo in jo raztopimo v topli, kuhani vodi. Nato nežno v tankem toku prelijemo zmes v mleko. Vse temeljito premešajte, dokler se mešanica ne razporedi v celotni količini mleka. Zdaj zaprite počasno kuhališče in pustite, da se masa napolni približno eno uro. Kot rezultat, morate dobiti mešanico, skladnost nežen žele. Nato ga posujte z nožem, čim manjšim v skledo, in po okusu dodajte nekaj soli in popra.

Spet postavite počasno kuhališče, zaprite in vključite način "grelec" približno 3 ure, dokler serum ni popolnoma ločen. Skrbno odstranimo končni sir iz multicookerja, ga razprostrite na gaziranem mesu, ga nato prenesemo v skodelico, dodamo začimbe po okusu, hitro zmešamo, skrbno prelijemo ostanke sirotke, damo želeno obliko in rahlo ohladimo. Če maso damo pod stiskalnico in jo položite v hladilnik, potem čez nekaj časa dobite trdi sir z majhnimi luknjami, kuhano v počasnem kuhalniku.

Domači sir v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • kislo mleko - 2 l;
  • sol - 3 tsp;
  • jajce - 3 kos

Kuhanje

Če želite kuhati sir v počasnem kuhalniku, nalijte v suho ponev kislo mleko . V ločeni skledi premijemo jajca z mešalcem, dokler ne nastane puhasto peno, damo sol, zmešamo in zmešamo jajčno mešanico v počasno kuhališče, ki vsa skupaj s plastično lopatico.

Na nadzorni plošči nastavite način "Baking". Po 20 minutah delovanja naprave mora biti serum ločen od vas. Nato ga nežno prelijete s sićastim oljem in stisnjeni sir pod stiskalnico hranite 2 uri, pustite jo pri sobni temperaturi. Pripravljen sir, rezan na rezine in služi mizi.

Kefirski sir v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • mleko - 1 l;
  • kefir - 1 žlica;
  • težka krema - 0,5 tbsp.

Kuhanje

Drug način za kuhanje sira v počasnem kuhalniku. Nalijte mleko v ponev, dodajte kefir in smetana , dobro premešajte. Nastala masa se vlije v skodelico z več posodami, nastavi način "Kaljenje" in se pripravi približno 1 uro z kuhanje sira v počasnem kuhalniku odprt pokrov, da ne bi zamudili postopka ločevanja seruma. Ko se kefir-mlečna mešanica segreje na približno 85 stopinj, se masa začne zvijati.

Sedaj vzamemo majhno ponev, damo na to črnilo, v njej položimo čisto bombažno brisačo, večkrat zložimo. Na brisačo nežno namažite mešanico skute s žlico, nato pa dvignite brisačo za konec in dajte serumu, kako izprazniti 5 minut. Po želji lahko dodate zelišča in malo soli dokončane domače skute - kremo, kuhano v počasnem kuhalniku.