Sir Kaimak je edinstven mlečni izdelek, pridobljen z različnimi načini izdelave maščobne kreme, ker nima standardne konsistence in lahko spominja na skuto, maslo ali debelo kislo smetano, njegove značilnosti in barva okusa pa so neposredno odvisne od kakovosti surovega materiala, časa staranja in skladiščenja .
Sir Kaimak, katerega sestava vključuje smetano, se pripravlja tako, da jih zbere iz kravjega ali ovčjega mleka. Kaimak je multinacionalni izdelek z različnimi recepti. Nekateri ljudje iz kislega mleka, toda v bistvu mleko prinašajo na vrenje, ohladijo, odstrani iz kreme, zložijo v sloje in vztrajajo v nekaj dneh.
Domači kaimak je priložnost za dodajanje običajne hrane edinstven pikantni okus. Dejstvo je, da za izdelek obstajata dve fazi: ko je zamrznjen, postane nekakšen maslo, in če se segreje, se vrne v tekoče stanje, ki omogoča uporabo v omakah ali preprosto služi s palačinkami ali kašo.
Srbski kaymak je ena od gastronomskih znamenitosti na Balkanu. Za ta izdelek je značilen blag okus in nežna konsistenca, ker je narejen izključno iz kravjega mleka, ki se segreje na 94 stopinj, vreče iz vrenja, vlije v brise (lesena posoda) in po ohladitvi v 12-24 urah zbere kaimak.
Sestavine:
Priprava
Mehki sir kaimak - se spreminja z možnostmi kuhanja. To potrjuje ta recept, v katerem lahko ljubitelji konzerviranja sirov skute brez dragih sestavin in posebnih kulinaričnih spretnosti naredijo želeni izdelek. Da bi to naredili, se mešanica mleka, kisle smetane in limoninega soka segreje na ogenj, se naslanja na gazirano kožo in po 30 minutah se kaimak dovede v mizo.
Sestavine:
Priprava
Kaimak iz smetane - za tiste, ki želijo narediti slasten in izviren izdelek najmanj časa. Uporaba pripravljene kreme pripomore k pripravi izdelka za rekordnih 5 ur, poskusov z okusom in uporabo homogene, gladke, zračne, kremaste mase, ki se uporablja kot smetana za pecivo in polnila za različne sladice.
Sestavine:
Priprava
Uzbekistanski kaymak se odlikuje s tehnologijo kuhanja. Uzbe kuhamo sveže mleko, ga po 15 urah nalijemo po porcijah, zbramo sloj smetane, ki je razjeda, nekaj minut segrejemo in hitro ohladimo. To lahko opravite doma, še posebej, če imate na dosegu roke mešalnik in malo mleko.
Sestavine:
Priprava
Kaimak, recept za kuhanje, ki se lahko na več načinov pripravi v pečici. Na Donu je kaimak izdelan iz mlečne pene, dobljene s kremo za peko v peči. Blato pene se razširi v plasteh, pomeša s svežo kremo in kislo smetano in pusti čez noč fermentacijo, da bi služila pripravljenemu kaimaku zjutraj.
Sestavine:
Priprava
Ne smemo pozabiti, da se kaimak, katerega skladiščenje odraža v kakovosti in okusu proizvoda, nanaša na kisle mlečne izdelke, ki zahtevajo posebne pogoje. Na Balkanu se kaimak hrani v posebnih vinih pri temperaturi 14 stopinj Celzija do dveh mesecev. V mestnih pogojih je bolje, da kaimak shranite v hladilniku največ 2 dni.