Hrana Gospodarki note

Sirna plošča

Sirna plošča (to je sira) je mešanica različnih vrst sira. Izdelana iz kosov, določenih v določenem vrstnem redu. Kot dodatna dekoracija za sirno ploščo se lahko uporabi nekaj dodatnega sadja (vključno s suhim sadjem), oreščki, svežimi zelenjavami, sadnimi zastoji v majhnih odprtih posodah, kot so skodelice za pitje.

Dobro zasnovana, izdelana in okrašena sira bo čudovit zaključek vsakega, tudi najbolj izvrstnega obroka (na primer v Franciji siri ponavadi služijo kot sladica, ki jo je treba dati). Poleg tega je postavitev sira sposobna igrati neodvisno šaržo, pri tem pa se navadno uporablja kot prigrizek za vina in močnejše pijače.

Sir Serving

Povedali bomo o tem, kako narediti sirovo ploščo.

  1. Kupujemo sir za najkrajše obdobje pred načrtovano vložitvijo (to je največ 3 dni in ne teden dni).
  2. Menijo, da je najbolje, da služi sir na leseni plošči, marmorju ali granitni površini. Kot sirna plošča se tradicionalno uporablja posebna plošča trdnega, ne-smolnega in brez vonja. Uporabljate lahko keramične ali porcelanske posode, po možnosti brez slike (to je premik). Kot alternativa (v vasi, v državi, v naravi) lahko uporabite pletene jedi iz lesa trte.
  3. Siri vzemimo iz hladilnika vsaj eno uro pred rezanjem, polaganjem in serviranjem.
  4. Praviloma je sir s ploščami sestavljen iz petih ali več različnih sirov (dobro, če so vidno ločljivi). Začnemo od nežnega in mehkega, končamo s trdo kurjavo, ostrim in slanim.
  5. Rezine sira je treba dati za okrepitev okusa v smeri urinega kazalca.
  6. Kosi ene vrste sira ne smejo priti v stik z drugim in zato pustiti vrzeli pri izdelavi sira plošče.
  7. Rezine sira ne smejo biti preveč tanke.
  8. Če je sirovo krožnik služi kot desert, mora biti teža kosov približno 25-50 gramov.
  9. Če je sirno krožilo služilo kot glavni tečaj, je lahko težo rezine vsake vrste sira od 150 do 200 gramov. V tej izvedbi lahko uporabite nož, nož z vilico ali posebno nožno vilico. Če ni vilic, si lahko s prsti izrežete nož in jo pojejte z rokami, na primer v Provansi.
  10. Po okusu so nekatera sadja čudovito kombinirana s sirom, in sicer: nekatere sorte sliv, hrušk, jabolk, namiznega grozdja, suhe fige, rozine, suhe marelice, oreščki in oljke. Z vsem tem napolnimo vrzeli v sirinski plošči. Trudimo se, da se izognemo eksotičnim tropskim sadežem, razen avokada. Izdelujemo sirovo ploščo s svežimi zelišči.
  11. Omaka za sirno ploščo ni potrebna, še posebej bi se morali izogibati majonezi, ki jo imajo vsi na post-sovjetskem prostoru.
  12. Ko sestavljamo nabor sirov, pijač in zelenjad, nadaljujemo z regionalnimi (ali vsaj) nacionalnimi tradicijami: francoskim sirom do francoskih pijač, italijanskim - na italijanščino, kavkaščino, kavkaškim, čeprav je to pravilo šibko, a še vedno.
  13. Ne bo odveč, če sirovo ploščo dopolnite z rezinami svežega hrustljavega kruha ali suhih krekerjev.
  14. V "podeželski" različici sestave pločevine si lahko služi česen in vročo papriko, pa tudi naravno zemeljsko maslo in zeleno čebulo - takšna kombinacija izdelkov s steklom ali drugim domačim nesulfičnim vinom, in videli boste, da je življenje lepo.

    15. Osnovne klasične kombinacije sirov z vini

    1. Bolj intenziven okus sira, bolj zahtevno je, da je šopek vina, ki mu je všeč.
    2. Trdi ostri siri - rdeča vina.
    3. Za poltrdne, ne preveč slane - lahka mlada vina z dobro izraženo sadno kislostjo.
    4. Mehkim smetanim sirom - suha in polsušena vina.
    5. Modrim sirom, sirom z plemenitimi plesni ali plesnatimi skorjami - brutom, alkoholiziranimi, posebnimi vini in močnejšimi pijačami.
    6. Kozji sir - Sauvignon, Chardonnay, Riesling.
    Kako narediti sirovo ploščo

    Sirna plošča - recept (zelo približen)

    • Mozzarella ali Feta;
    • Neuhatel;
    • Camembert ali Edam, Gouda;
    • Emmental ali Maasdam;
    • Parmezan ali Gruyere, Pecorino;
    • Roquefort ali Dor Blue, Gorgonzola.

    Poleg sirarske plošče je primerna tudi lepo urejena miza. meso in narezan na zelenjavo .