Kuhanje s skuto - recept
Obstaja veliko vrst sira, vendar je njihovo bistvo nespremenjeno - kombinacija testa in skuta, ki ga mnogi ljubijo, in če menite, da ste poznavalec cheesecakes, potem upamo, da vas bomo presenetili z originalnimi recepti.
Cheesecakes s skuto in marelice v pečici
Sestavine:
- moko - 510 g;
- kvas (svež) - 40 g;
- sladkor - 65 g;
- mleko - 250 ml;
- maslo - 75 g;
- jajca - 2 kosi;
- skuta - 260 g;
- marmelada - 700 g;
- suho vanilijev puding - 40 g.
Kuhanje
Kvas razredčimo v mešanici toplega mleka s sladkorjem in pustimo, da aktivira 5-7 minut. Dodajte kvasno maslo na kvasovko, dodajte jajca in moko. Testo na sirarnah s skuto mora biti mehko in elastično, po mešanju pustiti, da gredo eno uro.
Za polnjenje si skutirajte skuto z nekaj žlicami sladkorja in vanilijevega pudinga. Dodajte sesekljane marelice na polnjenje sira in premešajte.
Testo razdelite na 16 kosov, jih zvite v majhno pogačico, namažite s polnjenjem s skuto, na straneh pa zapustite centimeter in na vrhu sperite košare marelice. Pečeni sira stane približno 20 minut pri 160 stopinjah.
Madžarski cheesecakes s skuto - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- instant kvas - 11 g;
- mleko - 280 ml;
- jajce - 1 kos + rumenjak;
- granulirani sladkor - 145 g;
- moko - 490 g
- Za polnjenje:
- skuta - 370 g;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 70 g;
- lupina 1 limone.
Kuhanje
Ko ste kvas v mleku razredčili s sladkorjem, pustite jih 5 minut in nato zmešajte z jajcem (pustite 1 rumenjak) in moko. Damo testo, da se poda, podvojimo, nato pa nastavimo pečico, da se segreje na 190 ° C.
Medtem ko se pečica segreje, skuto skrčite z jajcem, sladkorjem in lupino. Pripravimo testo, ga razdelimo na majhne kvadratke, položimo žlico za polnjenje v središče vsakega in zbramo robove proti sredini. Maščke iz marelice s skuto z bičastim rumenjakom namažemo v pečici 15-18 minut.
Mlečni sir s skuto - recept
Sestavine:
- moko - 320 g;
- granulirani sladkor - 190 g;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- skuta - 480 g;
- pecilni prašek - 7 g;
- kisla smetana - 90 g
Kuhanje
Preden pečete sok s sirom, prinesite temperaturo v pečici na 190 ° C. 4 od 5 jajc, pobijte s sladkorjem in dodajte moko s praškom za peko. Preostalo jajce kunite s skuto in kislo smetano. Vlijemo testo v kalup, v sredino položimo sesekljansko polnjenje. Oblikujemo s pečenjem sira za 45-55 minut.
Ko se zobotrebec zatakne v testo, pride v suho, sesalno pecico odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga odstranite iz kalupa.
Francoski recept za sir s skuto
Francoska ali kraljevska sira s skuto, recept, za katerega se bomo še naprej delili, se razlikuje od prejšnjih v njenem temelju in polnjenju iz kratkosti ali keksa s kruhom.
Sestavine:
Za osnove:
- jabolčni jam - 350 g;
- piškoti - 250 g;
- maslo - 125 g + 50 g.
- skuta - 490 g;
- sladkor - 130 g;
- jajca - 3 kosi;
- cimet - 3 g;
- ovseni kosmiči - 140 g;
- sladkor - 40 g
Kuhanje
Po segrevanju pečice na 160 ° C, se lotimo priprave osnove in polnjenja. Za podlago zmešajte piškotke z mešalnikom, premešajte z raztopljenim maslom (125 g) in položite na spodnji strani in na robove obrazca.
Za polnjenje pobit skuto s sladkorjem in jajci ter dodajte jabolčne rezine od marmelade do nastale zračne in gladke mase. Polnjenje napolnite na predhodno pripravljeno podlago. Zdaj zmešajte ovseno kašo z moko in preostalim maslom ter posutite sira na vrh. Pecemo pol ure in preden jih postrežemo, pustimo, da se popolnoma ohladijo.