Črevesni udarec
Sprva udarec imenovanih alkoholnih vročih ali hlajenih pijač, kot so sestavljeni koktajli iz ruma z vodo, sladkorjem, vinom, sadjem in / ali sadni sokovi in začimbe. Punch prihaja iz Indije, v Evropi se je tradicija kuhanja punch razširila po britanskih. Ime "punch" je nemško, ki izhaja iz starodavnega indijskega "puncha", kar dobesedno pomeni "pet" - glede na število tradicionalnih sestavin: rum, vino, sadni sok, sladkor ali med in začimbe (čaj, cimet, nageljnino itd.).
Trenutno se ne uporablja samo rum, ampak tudi druge vrste močnega alkohola (žganje, bourbon itd.) In brezalkoholne variante. Brezalkoholni udarci so dobri za otroke in tiste, ki so kontraindicirani za alkohol. Vroči udarci so bolj primerni za hladno vreme. Poleti je bolje, da iz recepta udarcev izločimo začinjene začimbe (ingver, rdeče vroče paprike).
Kako kuhati češnjevega piščanca z začimbami in apnom?
Tehnologija priprave punch je precej preprosta, ki spominja na pripravo grog in mulled vino.
Sestavine:
- rum - 300 ml;
- naravni ali češnjev tinktur iz češenjskega soka - 300 ml;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- apno - 1 kos;
- začimbe sušite (nageljnove žbice, cimet, ingver itd.) - po lastni presoji.
Kuhanje
Sok iz češnje ali tinkture prelijemo v emajl, stekleno ali keramično posodo, dodamo sladkor in začimbe. Ogrevali bomo pri temperaturi približno 70 stopinj C, dokler sladkor ne bo popolnoma raztopljen (primeren je za to v vodni kopeli). Dodajte limetin sok in napolnite zmes.
V ogrevanih posodah nalijte del ruma in dodajte toplo mešanico češenj. Služba te pijače vas bo toplo v hladnem vremenu.
Črevesni udarec
Sestavine:
- sveža ali sveža zamrznjena češnja - 300 g;
- vermut (martini katere koli barve) - 300 ml;
- rum - 200 ml;
- limona - 1 kos;
- suhe začimbe (žafran, kardamom, ingver, cimet);
- voda - 300 ml.
Kuhanje
Kosti izvlečemo iz češnjevega drevesa, prelijemo v sladkor in rahlo naredimo sok, nato prelijemo vodo in jo segrevamo z začimbami pri temperaturi približno 70 stopinj C. Zmešamo zmes in dodamo limonin sok, rum in vermut.
Za izdelavo brezalkoholnih piščančjih češenj uporabite češnjev, češnjev sok, druge sadne sokove, sladkor ali med, začimbe, vodo ali svež čaj - vse v želenih razmerjih.