Piščančja prsa v ponvi
Belo meso, rezano iz piščančjih prsi (file) - najdragocenejši del trupov piščanca, vsebuje najmanj maščobe (to je holesterola), se šteje za prehranski nizkokalorični izdelek. Piščančja prsa vsebujejo vse vitamine skupine B, kot tudi vitamine PP, A, H, F, spojine magnezija, cinka, železa in različne druge snovi, ki jih potrebuje človeško telo.
Piščančja prsa Odličen za medicinsko in športno prehrano. Piščančje meso je veliko bolj zdravo kot meso iz bokov in nog. Piščančji file iz prsi, lahko kuhate različne jedi, tako prehranske kot ne-dietetične.
Povedali vam bomo, kako kuhati piščančje prsi v ponvi, znani so številni recepti.
Lahko samo pržite ravne, rahlo sesekljane koščke mesa, razrezane s piščančjih prsi v žar. Potem je potrebno meso zmešati z nelegiranim namiznim svetlobnim vinom ali pivom, nato ga rahlo pokrijte s pokrovom (piščančje meso je najbolje kuhano ali popolnoma poprženo, da bi se izognili salmoneli, salmonela je pogosto naravni spremljevalec piščanca). Meso že solimo na mizi, v nasprotnem primeru bo ostro. Za takšne odrezke dobro služijo tudi nekateri vroča omaka (npr. kečap z vročim rdečim poprom in česnom).
Treba je opozoriti, da je piščančji file iz prsi za vse svoje vrednosti še vedno nekoliko suho meso. Zato, da se v pločevini ocvrto piščančje prsi obrnejo na sočno, ga lahko kuhate v testu.
Juicy piščančje prsi v ponvi
Sestavine:
- piščančji file;
- piščančje jajce;
- mleko;
- pšenična moka;
- sol;
- črni mlet poper.
- rastlinsko olje ali refluksirana piščančja maščoba.
Kuhanje
Meso smo odrezali v obrezovanje in ga rahlo udarili s kladivom na obeh straneh.
Kuhamo gline tako: 1-2 piščančja jajca pomešamo z 1-2 žlici. žlice mleka in 1-2 žlice. žlice moke. Dodajte malo soli in črnega popra. Rahlo zlijete z vilicami. Črevesja ne smejo biti, če so, obrišite testo skozi cedilo. Testo mora imeti skladnost tekoče kisle smetane. Namesto testa lahko uporabite limono (rahlo pretepeno jajce, lahko z dodatkom mleka, vendar brez moke ali skoraj brez moke).
Toplo olje dobro ali maščobe v ponev. Potopimo v testo potapljače in na obeh straneh pokažemo na srednji vročini do zlate barve. Zmanjšajte vročino in rahlo sperite zrezke pod pokrovom. Postrežemo z zelenjavo, vsako stranico in svežo zelenjavo. Po piščančjih zrezkih lahko služi lahka, lahka namizno vino ali pivo.
Piščančja prsa v ponev z zelenjavo
Sestavine:
- piščančji file iz prsi - približno 300-400 g;
- sladka rdeča paprika - 1-2 kosov;
- čebula (po možnosti rdeča) - 1 kos;
- Zukčini - 1 kos. (mlada, majhna);
- suhe mleto začimbe (npr. curry ali drugo zmes);
- sveža zelenica je drugačna;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje ali piščančja maščoba.
Kuhanje
Olupljene čebule, bučke in sladke paprike razrežite - vse v kratki slami. Piščančje meso se narežemo 
tanke proge čez vlakna. Dobro grijamo pločevinko in pražimo piščančje meso na visoki vročini, preden spremenimo barvo, aktivno manipulirajo z lopatico. V posodo dodajte zelenjavo in skupaj z neprekinjenim mešanjem skupaj skupaj zmešajte približno 5 minut.
Pan držite ročaj in nenehno pretresite. Potem zmanjšajte toploto in obara z dodatkom začimb za 8 minut pri nizki toploti pod pokrovom. Mi služi s katerim koli okrasom, rižem, čičeriko ali drugimi fižolami, mladim fižolom, krompirjem, polento. Pred servisiranje potresemo piščanca z zelenjavo, sesekljano zelenjavo in česnom. Dodate lahko rdečo papriko, apno ali limonin sok in malo sojino omako.