Hrana Okusni članki

Piščančja prsa v testu

Piščančji file ali tako imenovano "belo" meso - najbolj dragocen in uporaben del trupov piščanca. To je dojka, ki vsebuje najmanj maščobe, je gosta, z ustrezno predelavo sočnega mesa.

Prvič, dojke lahko kuhamo v plasteh ali v majhnih koščkih. Drugič, tradicionalni ocvrt v klyare meso v tem primeru, lahko kuhate bolj zdravo in pecivo. Končno lahko spremenite svet. Če se ne morete odločiti, kako to storiti testo za piščančje prsi , se odločite, kako boste gosto in bogato želeli videti testno plast. Osnovna kombinacija za testo je jajce in moko, lahko pa jih naredite z zrakom, tako da razredčite testo s penasto vodo ali svetlo pivo brez konzervansov. Dodate lahko okuse, če dodate začimbe ali nekaj belega vina, sojine omake ali žganja v testu. In, seveda, lahko uporabite različne moke: pšenico, riž, ajdo - odvisno od stranske krožnik. Navajamo primere, kako kuhati piščančje prsi v testu.

Piščanec Tempura

Na Japonskem, beseda tempura pokličite katero koli hrano, kuhano v testo v vročem olju. To so lahko ribe in morski sadeži, kosi mesa, zelenjava. Skupno je le, da se tempura pripravi zelo hitro, zato morajo biti kosi zelo majhni.

Sestavine:

  • piščančje prsi brez kože in jame - 300 g;
  • Piščančje jajce - 2 kosi;
  • riževa moka - 2 tbsp. žlice;
  • sojina omaka - 1 žlica. žlica;
  • voda ali mleko - 2 tbsp. žlice;
  • brez vonja rastlinsko olje - 1 skodelica.

Kuhanje

Piščančji file je treba razrezati na tanke rezine, ne zelo dolgo. Meso v sojini omaki bomo marinirali eno uro, ali bolje - za 3-4 ure. Kuhanje: kombinirajte jajca z moko (če ni riževe moke, lahko uporabite pšenično moko ali pa riž mletite v kavni mlinček v moko), ga drgnite tako, da ni komolcev. Nalijte v vodo ali mleko. Gostota testa je prilagodljiva glede na okus. Olje segrejte v ponev ali kotel, dokler se ne pojavi svetlobni meglica. Spustite prsne koščke v testo, nato jih takoj spravite na maslo. Brisite rezine hitro - 2-3 minute. Postavite jih na prtiček, tako da se absorbira prekomerno olje. Najboljša stran jed - seveda, riž in sveža zelenjava.

Piščančje kepe

Tradicionalna možnost je piščančja prsa v testu. Prav tako se ne pripravljajo dolgo.

Sestavine:

  • piščančji file - 1 kg;
  • sveže mlet črni poper - ½ tsp;
  • sol - 2-3 kosi;
  • lahka piva - 1,5 skodelice;
  • piščančje jajce - 3-4 kosi;
  • pšenična moka - 1,2 skodelice;
  • rastlinsko olje - 70-80 ml.

Kuhanje

Piščančji file smo rezali v plasti, jih razrezali na 2-3 kosi, jih rahlo premagali z žlico (robom) ali nožem (z neprekinjenim robom), soljo, potresemo s črnim poprom, jih položili v emajlirano skledo in nalijemo kozarec piva. V pol ure dobimo meso, posušimo ga s prtičkom. Preostanek pivo prelijte z jajci in moko. Clair mora biti tako zelo piščančje prsi v testnem krožniku v peči debela kisla smetana - zahvaljujoč pivu se bo izkazalo za precej zračno. Dobro segrejte maslo, potapljajte testo v testo in ga sredite s srednjo vročino, dokler ne dobite lepe koruze. Lahko kuhate 3-4 minute na vsaki strani pod pokrovom, in lahko storite drugače - pražena piščančja prsa v testnem peclju je veliko bolj uporabna.

Takoj, ko je skorja postala enakomerno zlata, prestavimo naše peciva na pekač in pečemo 20 minut v ogrevanem pečici za 200 stopinj C. Če želite narediti praznično posodo - piščančje prsi v testu s sirom, 5 minut pred pripravljenostjo popršite našega zrezka z naribanim sirom. Lahko uporabite kateri koli trdi sir - potrebovali boste nekaj, in okus jedi se bo dramatično spremenil.