Piščančja prsa v smetannom omaki v ponvi
Ena od hitrih in zdravih jedi za dnevni meni je lahko piščančja prsa v smetanovi omaki, kuhanem v ponvi. Ptica v smetanovi omaki bo najboljša družba z zelenjavnimi jedmi, testeninami ali žitaricami. Poleg tega je zaradi nevtralnega okusa omake in perutnine ta jed lahko kombinira s široko paleto začimb in drugih dodatkov.
Piščančja prsa v omaki iz kisle smetane
Sestavine:
- piščančji file - 680 g;
- moko - 75 g;
- šampinjoni - 290 g;
- šalotka - 110 g;
- maslo - 35 g;
- česen - 3 stroka;
- piščančja juha - 620 ml;
- kisla smetana - 85 ml.
Kuhanje
Pripravite enostavno cvrtje šaljivih obročev v maslu. Dodamo česen česen in gobe, velikodušno pomišljaj soli in pustimo, da presežna vlaga izhlapi. Piščanec razdeljen na koščke poljubne oblike, vendar približno enake velikosti in dodamo k cvrtju. Ko ptica zajame rahlo rdečilo, potresemo vso moko, premešamo in prelijemo juho. Ko se bujon privede do vrenja, dodajte kislo smetano v vsebino ponve in pustite piščančje prsi v kislo smetano na ponvi še 4-5 minut, pri čemer upoštevajte velikost in debelino izbranih kosov.
Piščančje dojke stroganoff s kislo smetano
Sestavine:
- piščančji file - 320 g;
- žganje - 35 ml;
- maslo - 30 g;
- čebula - 75 g;
- Dijonovo gorčico - 10 g;
- juha (zelenjavni ali piščančji) - 270 ml;
- paprika - 1 tsp;
- kisla smetana - 65 g;
- Peščica peteršilja.
Kuhanje
Piščančji file hitro popržite pred porjaveljem in preklopite na posodo. Ponudite čebulne obročke z rezino masla v isti ponvi in prihranite. Nalijte žganje in pustite, da alkohol izhlapi. Čebulo zmešajte z gorčico Dijon, dodajte papriko, kislo smetano in prelijte v juho. Na voljo je tudi piščančji file. Ptico pripelite v pripravljenost in v končni fazi okusite piščančje prsi s kislo zelenim peteršiljem.
Pohovana piščančja prsa s kislo kremo v pan
Sestavine:
- piščančji file - 310 g;
- čebula - 85 g;
- kisla smetana - 235 ml;
- paradižnikova omaka - 55 ml;
- nariban sir - 115 g;
- mleko - 70 ml.
Kuhanje
Sezono s piščancem, ga popržite, dokler ni popolnoma kuhano, nato se ohladi in razstavi v vlakna. Dodamo sesekljano čebulo in ji dodajte kislo smetano z paradižnikovo omako in mlekom. Ko je omaka začela vreti, jo dodajte z naribanim sirom in na koncu zmešajte s koščki piščanca.