Hrana Okusni članki

Piščančji file v drobtinici

Piščančji file ni samo glavna jed iz mesa na vaši vsakdanji ali celo praznični mizi, temveč tudi odlična prigrizek za pivo ali brezalkoholne pijače. V tem članku se bomo ukvarjali s tem, kako kuhati piščančji file v drobtinici.

Recept piščančjega fileta v drobtinici

Sestavine:

  • piščančji file (polovice) - 4 kosov;
  • moko - 2 kosi;
  • sol - 1 tsp;
  • poper - 3/4 žličke;
  • paprika, sušen česen in prašek za peko - 1/8 čajnice;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 1 kos;
  • krušne drobtine - 2 kosi;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje

V skledo premijemo jajce s kozarcem mleka. Ločeno premešamo moko, sol, poper, papriko, sušen česen in pecilni prašek. Vse se dobro premeša. Kruh kruha izlije v ravno posodo.

Piščančji file pere in razrežemo na koščke. Najprej vržemo meso v suho mešanico moke in začimb, nato pa jo potapljamo v jajce, ki je razsežno z mlekom, in nazadnje, ga zavrtimo drobtine .

Rastlinsko olje segrejte v ponvi ali v fritezu, piščančjih kosih, predhodno osvobojenega od presežka kruha, potopljenega v olju in ocvrte do zlate rjave barve. Dajte odvečno maščobo v odtok, dokončano meso dajte na papirnato brisačo.

Piščančji file v drobtinah s sirom

Sestavine:

  • piščančji file (polovice) - 4 kosov;
  • rastlinsko olje - pol stoletja;
  • česen - 1 stroka;
  • slani krekerji - 1 pakiranje;
  • poper - 1 tsp;
  • mešanica italijanskih zelišč - 1 žličko;
  • nariban "parmezan" - 1/3 žlice;
  • cheddar - 1/3 centov;
  • rožmarin - 1 čajna žlička.

Kuhanje

Česen karanfili se prenašajo po stiskalnici in pomešajo z olivnim oljem. Z uporabo kavne mlinice ali malte in pestice zmešamo začimbe in zelišča skupaj s krekerji. V dišeči mešanici dodajte fino nariban sir in temeljito premešajte.

Piščančji file operite, odlepite filme in razrežite na porcije. Kosi se potegnemo v česnovo olje, nato pa iz krušnih drobtin iz krekerja in zelišč. Piščanca pecemo v peči pri 200 stopinjah približno 15-20 minut.

Piščančji file v drobtinici v peči

Sestavine:

  • piščančji file (polovice) - 4 kosov;
  • nariban "parmezan" - 3/4 žlica;
  • kapre - 5 tbsp. žlice;
  • sveži timij - 2 žlice. žlice;
  • oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
  • Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
  • limona - 1 kos;
  • sol - 1/2 tsp;
  • črni poper - 1/2 žličke;
  • drobtine - 3 ½ žlica.

Kuhanje

Moj piščančji file, očiščen iz filmov in možnih maščobnih ostankov. Filete prelijte s kuhinjskim kladivom, tako da je meso enake debeline na celotni površini.

V veliki skledi zmešajte nariban sir (polovico celotne količine) in sesekljane kapre (polovico celotne količine), dodajte žlico svežega timijana, masla, gorčice, limonine lupine. Preživite sok polne limone in dodajte 2 žlici vode. Piščančji kosi se zvijejo v mešanici. Če je mogoče, se lahko v hladilniku pusti meso v enem dnevu.

piščančji file v drobtinici v peči

Breadcrumbs nalijemo na ravno posodo in premešamo z ostanki sira in kapre, dodamo timijan. Piščančji file se zvije v nastalo mešanico in iztrga. Meso prestavimo na pladenj za pekač. Piščanca pokrivamo s presežnimi drobtinami, tako da dobimo enotno gosto plast na vsakem filetu. Meso pečemo na 200 stopinj 20-25 minut ali dokler ne postane čvrsta in zlata skorja in meso je popolnoma pečeno.

Postrežite meso s limoninimi klini, tako da lahko piščanca okusi sok pred jedjo. Ne bodi odveč in priljubljena omaka.