Hrana Okusni članki

Piščančji file z gobami v omaki s kislo smetano

V domači kuhinji se zdi, da ni nič lažje jedi s piščancem v bazi. Razlogi za to so očitni: piščanec, nevtralen po svojem okusu, sprejme sosesko skoraj vseh omak in začimb, ki se srečno obrača skupaj z njimi v eno jed, ki se lahko služi ločeno ali v družbi stranskih jedi žit in testenin. V receptih bomo podrobneje razpravljali o tehnologiji pečenja piščanca z gobami v nežni omaki in ne boste pozabili, da bi ga pripravili na današnji obrok.

Piščančji file z gobami v smetanovi omaki

Sestavine:

  • veliki dvojni piščančji fileji - 2 kosi;
  • oljčno olje - 30 ml;
  • slanina - 50 g;
  • gobe (gobe ali druge) - 180 g;
  • česen česna;
  • maslo - 15 g;
  • smetana - 240 ml;
  • moko - 10 g;
  • mleko - 480 ml;
  • listi peteršilja.

Kuhanje

Pred kuhanjem s piščančjim fileom odstranite folijo in razrežite notranje dele fileta, ki se ločeno visijo pod osnovnim slojem mesa. Sprejmite kuru z veliko prisala in postanite rjave v vročem oljčnem olju. Ko meso pridobi značilno rjavkasto plimovanje, jo odstranite iz vročine in namesto da vržete slanino v ponev. Ko koščki dajo maščobo, žvečite gobe na njej približno 3 minute, položite česen, počakajte še 60 sekund in dodajte maslo in moko gobji zazharku. Po pol minute lahko vsebino posode s kremo polijete z mlekom. Piščanca potapljajte v omako in jo 20 minut zlijte, ne da bi zapirali pokrov. V finalu dodajte listje peteršilja.

Želite kuhati piščančji file z gobami v smetanovi omaki v počasnem kuhalniku? Ni problema! Najprej pokažite vse sestavine v "Pečenju", in po dodajanju tekočih sestavin pojdite na "Quenching", čas - pol ure.

Piščančji file z gobami v paradižniku in smetanovi omaki

Sestavine:

  • polovice piščančjega fileta - 4 kosi;
  • oljčno olje - 30 ml;
  • šampinjoni ali druge gobe - 280 g;
  • paradižnik v svojem soku - 230 g;
  • Shallot - 60 g;
  • maslo - 20 g;
  • piščančja juha - 160 ml;
  • smetana - 60 ml;
  • Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
  • kapare - 8 kosov;
  • moko - 1 žlica. žlica z drsnikom.

Kuhanje

Po čiščenju in hitro porjavelih piščančjih filetov v močni vročini zmanjšajte toploto in v ponvi dajte mešanico gob in čebule. Po 4 minutah potresemo moko z moko in položimo maslo kocke. Čakamo približno minuto, v tem času bo moko imelo čas, da se poprgne, tako da njegov značilni okus in tekstura ne bodo čutili v omaki. Vsebino posode napolnite s brozgo, dodajte paradižnik, gorčico, kapre in smetano. Takoj položite piščanca in grizite vseh 25 minut pri minimalni toploti.

Piščančji file z gobami v sojini omaki

Sestavine:

  • piščančji file - 350 g;
  • gobe - 130 g;
  • maslo - 10 g;
  • moka - 1 čajna žlička z diapozitivom;
  • sojina omaka - 30 ml;
  • smetana - 100 ml;
  • perje čebule.

Kuhanje

Piščancu izrežite v trakove, ga posušite z gobami. Potresemo moko nad piščancem in namažemo rezino masla, po pol minute pa celotno zmes vlijemo s kremo in sojino omako. Piščančje pojezite, dokler omaka ne izgine in v končni posip s čebulasto zelenjavo.

Piščančji file z gobami v sirni omaki

Sestavine:

  • fileti - 3 kosi;
  • moko - 40 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml.
  • maslo - 20 g;
  • gobe - 190 g;
  • juha - 120 ml;
  • mleko - 240 ml;
  • trdi sir - 70 g;
  • vino - 120 ml.
piščančji file z gobami v sirni omaki

Kuhanje

Predteklo pečice se pripelje do oznake 175 stopinj. Rezanje filca in, začinjeno, zvitek v moki, tresenje presežek. Mesite, dokler ne porivate.

Ločite gobe 3-4 minute, jih potresemo z preostalo moko in dopolnimo z maslom. Gobe ​​napolnite z mešanico mlečne juhe in vina, dodajte 2/3 celotne količine sira.

Meso prestavimo v obliko, prelijemo zgoščeno omako in dopolnimo preostalo tretjino sira. Čas pečenja je 15 minut.