Piščančji file z bučkami
Squash ugodno dopolnjuje celotno poletno sorto zelenjave, in čeprav je še daleč od toplega, smo se odločili pripraviti za vas nekaj receptov na podlagi tega letnega sadja.
Squash s piščančjim fileom
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- piščančji file - 4 kosov;
- čebula - 1 kos;
- posušen čil - 1 žlica;
- Kumin - 1/2 žličke;
- sol - 1/2 tsp;
- bučke - 2 kosi;
- koruza - 1 lonec;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- svež peteršilj;
- nariban trdi sir.
Kuhanje
Ogljikovo olje segrejte in južite na vnaprej rezani piščanci. Meso potresemo s suhim čilijem, kumino in soljo. Dodajte na debelim rezinam debele polupanije bučine. Mesite bučko z bučkami, dokler piščanca ni popolnoma kuhana, bučke pa so pripravljene. Zdaj dodajte koruzo in paradižnik. Posodo posodite na ognju brez pokrova približno 6-7 minut, potresemo s sesekljanim peteršiljem, potresemo z naribanim sirom pred obrokom.
Polnjeni piščančji file Zucchini
Sestavine:
- domača paradižnikova omaka - 400 g;
- bučke - 4 kosov;
- rastlinsko olje - 1 tsp;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- česen - 3 stroka;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- peteršilj - po okusu;
- piščančji file (kuhani) - 2 kosi;
- Kumina - 1 tsp;
- posušen čilija - 1/2 žličke;
- origano - 1/2 tsp;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- nariban sir.
Kuhanje
Squash squash na polovici in z žlico, da izvlečete jedro, tako da oblikujejo "čoln". Scald squash "čolni"
v slani vreli vodi 1 minuto.
Pražite čebulo, česen in bolgarski poper v ponvi. Takoj, ko je čebula mehka, dodajte meso bučke na ponev, sol, poper in popržite 3-4 minute. Pripravite prihodnost z zelišči in mešanicami, dodajte paradižnikov paster in 3-4 žlice vode. Čreva nekaj minut, kuhano piščančje damo v zelenjavo, razstavljeno v vlakna.
Napolnite čoln z polnjenjem in jih položite na pekač s paradižnikovo domačo omako. Na vrhu bučk so postavili tudi omako in potresli s sirom. Piščančji file pečen z bučkami, bo kuhal 35 minut pri 180 stopinjah.