Piščanec v foliji
Piščančje meso, zlasti belo trupovo meso, je izredno nežno in ga je mogoče zlahka posušiti pri napačni temperaturi ali času kuhanja. Folijska vreča vas lahko reši s takimi težavami. Piščanec, pečen v foliji, je dejansko kuhano v svojem soku (ali v tekočini, s katero se odločite, da ga dodate) in je napolnjena z okusi, ki ste jih dali v ovojnico. Na izhodu meso postane sočno, tudi če zamujate s časom.
Piščanec s krompirjem v foliji v peči
Druga prednost piščanca v foliji je, da lahko takoj kuhate perutnino s stransko krožnico. V tem receptu smo se kot zadnji odločili, da izberemo krompir in zložimo filet samega ptiča v rolni in pokrijemo s slanino.
Sestavine:
- piščančji file - 1,2 kg;
- slanina - 45 g;
- žgana omaka - 235 ml;
- med - 45 ml;
- gomolji krompirja - 245 g;
- rožmarin sprigs - 4 kosov;
- oreški - 115 g;
- maslo - 45 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- drobnjak česna - 2 kos.
Kuhanje
Vsako piščančje fileje zmešajte skupaj, vendar ne v celoti. Odprite meso v obliki knjige in ga začarajte na obeh straneh. Meso zmešajte z omako za BBQ in vrezani v mešanico sesekljanih oreškov s peteršiljem in česnom. Polnjenje pokrijte z drugo polovico fileta in piščanca zavrtite v zvitek. Zavite meso s trakovi slanine in jih po potrebi popravite s skewerji.
Krompirjeve gomolje razdelite na majhne koščke poljubne oblike. Krompir se razprostira na foliji, sezono, potresemo z oljem in položimo na vrsto fileta v slanini. Folijo zavijte v ovojnico. Piščančji roll v foliji pustite na 170 stopinj pol ure.
Piščanca, pečena v kosih folije v peči
Sestavine:
- ketchup - 45 ml;
- piščančji file - 620 g;
- gomolji krompirja - 310 g;
- paprika - 135 g;
- kup zelene čebule;
- nariban sir - 85 g.
Kuhanje
Piščančji file razdelite na velike kocke in zaužijte sol in poper. Dodajte piščanca s kečapom in položite folijo iz folije. Meso zmešajte z kosmi zelenjave: kockasto olupljen krompir in pol obročev sladkega popra. Potresemo vse zelene čebule in zvijamo folijo. Meso pecite 35 minut pri 190 stopinjah, nato odprite robove folije in potresite posodo s sirom. Pustite, da se pred talino popolnoma popolnoma stopi.
Po analogiji lahko piščanca pijete v foliji v multivarku, pri čemer nastavite "Pečenje" 40 minut.
Kako kuhati piščanca v peči v foliji?
Ali želite kuhati polno piščančje meso, vendar trpijo zaradi pomanjkanja časa? Potem bo ta recept za vas resnično odrešenje. Piščanec lahko takoj pečemo v aromatični paradižnikovi omaki z zelenjavo in gobami, nato pa služijo ločeno ali v družbi s stransko krožnico.
Sestavine:
- trup piščanca - 1,2 kg;
- beluši - 270 g;
- šampinjoni - 270 g;
- paradižnikov kečap - 320 ml;
- posušen bazil - 1 čaj;
- česna klinčki - 3 kosi;
- maslo - 35 g
Kuhanje
Piščančje truplo razdelite na koščke, vsaka z oljčnim oljem posujte in solite z vodo in poprom. 
Piščanca, kot tudi rezine špargljev in gob, se razprostirajo v štirih folijskih ovojnicah. Ob robovih mesa položite kosce špargljev in gob. Združite kečap s česnom česnom, stopljenim maslom in bazilika. Enako razdelite omako med kuverte in dobro premešajte. Povežite robove ovojnice folije skupaj in pošljite ptico za pripravo. Koliko pečemo piščanca v foliji v peči je odvisna od velikosti kosov perutnine, povprečno pri 200 stopinjah, piščanca bo kuhana približno 25-30 minut.
Na samem koncu kuhanja, ko odstranite meso iz pečice, pustite piščanca, da leži v ovojnici 5-7 minut, nato pa jo po škropljenju z zelenjem.