Mehiški piščanec
Mehiška kuhinja je ena izmed najbolj priljubljenih po vsem svetu. Toda v naši državi je malo, kjer boste našli restavracijo s takšnimi neverjetnimi jedmi. Zato si oglejte zanimive recepte za kuhanje mehiških piščančjih jedi z vami in vsaj za trenutek si predstavljamo, da smo obiskali eno najbolj znanih restavracij v Mehiki - Grand Velas Riviera Maya!
Mehiški piščanec
Sestavine:
- piščančje noge - 10 kosov;
- čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- konzervirani paradižniki - 400 g;
- zamrznjena koruza - 120 g;
- čili poper - 1 žlička;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- zemeljski koriander - 1 tsp;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Recept za kuhanje mehiškega piščanca je precej preprost. V posodo nalijte nekaj oljčnega olja, rahlo segrejte in pazljivo položite piščančje noge. Temeljito jih obrišite na obeh straneh, dokler se ne pojavi rumenkasta okusna skorja, ki jih pojejo. Meso premaknemo v ploščo in v ponvi pečemo čebulo, narezano na obroče.
Sezono s koriandrom in čilijem poper, kuhajte 3 minute. Zdaj izrezajte konzervirane paradižnike na koščke in jih položite na čebulo skupaj s sokom iz pločevinke. Potegnite vse skupaj in dodajte paradižnikovo pasto. Takoj, ko se naša mešanica začne brskati, jo potopite v piščančje noge in kuhajte 20 minut s pokrovom, ki je zaprt ob nizkem požaru. Nato vlijemo koruzo in premešamo. Po okusu zaužijte sol in poper. Končano posodo odložite s kuhanim rižem, testeninami ali pire krompirjem.
Mehiški piščanec v peči
Sestavine:
- riž - 200 g;
- rdeči fižol - 300 g;
- sveži koriander - 3 tbsp. žlice;
- piščančji file - 500 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- kisla smetana - 130 ml;
- chedarski sir - 200 g
Kuhanje
Torej, da bi kuhali piščanca, pečeno v mehiškem slogu, vklopimo in segrevamo pečico na 180 ° vnaprej. Nato namažemo z oljem okroglo pekačjo in jo pustimo na stran. V loncu nalijte vodo, ga sperite in jo zavrite. Nato vrgajte riž in kuhajte, občasno premešajte 10 minut. Nato rahlo izpraznite vodo, riž speremo in vrgli nazaj v cedilo. V pripravljeni obliki zmešajte rdeče konzervirane zrnje in malo svežega in sesekljanega koriandra. Nato dodajte riž in dobro premešajte, malo več pritiskajte, tako da se celoten fižol segreje. Potresemo s polovico naribanega sira na vrhu. Pour nekaj masla v ponev, razporedite celoten piščančji file in nekoliko žarete na srednji vročini za 3 minute na vsaki strani. Potem prestavimo meso v kalup, dodamo korijander in spet potresemo sir. Zaprite posodo s folijo in pečemo 30 minut v pečici. Končano piščanco odrežite na 4 kosi in služite mizi, zalivajte pa kislo smetano na vrhu.
Mehiški piščanec z fižolom
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čili poper - 0,5 tsp;
- mleta kumina - 0,5 tsp;
- čebula - 1 kos;
- Paradižnik - 4 kosi;
- prekajene klobase - 200 g;
- kocka piščančje bujone - 1 kos;
- konzervirani fižol - 200 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- piščančje stegno - 8 kosov;
- sol, rdeča paprika - po okusu;
- Dill in peteršilj - neobvezno.
Kuhanje
Čebulo razrežemo na polovice obročev in ga posušimo, dokler ne postane gladka v ponvi. Dodajte čilije v prahu, mlete kumine in kuhajte nekaj minut. Postavite krompirjeve paradižnike in nalijte nekaj vode. Nato dodamo zlomljeno piščančjo kocko in celotno maso pripeljemo do vrenja. Takoj, ko se začne brcati, ji pazljivo spustite piščančje stegno v njo. Ponev pokrijte s pokrovom in simulirajte 25 minut pri srednji vročini.
Nato položite sesekljano papriko in vlijemo v pločevinkah (brez marinade). Mešajte piščanca, dodajte sol po okusu in začutite z rdečo papriko. Služi s kuhanim krompirjem, posut s peteršiljem.