Piščanec v sladki in kislo omako z ananasom
Piščanec z ananasami v sladki in kislo omako je verjetno najbolj iskan posod v azijskih obratih. Sočni kosi piščanca, zahvaljujoč svojemu nevtralnemu okusu, so popolnoma združeni s sladkim ananasom in omako sama. Med obiranjem se sladkor v omaki pretvori v debele karamele, ki pokrivajo vse sestavine posode z apetizirajočim sijajem.
Kako kuhati piščanca v sladki in kislo omako?
Sestavine:
- mleto piščanec - 530 g;
- korenje - 65 g;
- kup cebule zelenjave;
- ostrigova omaka - 35 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- jajce - 1 kos;
- Ananas - 115 g;
- čebula - 70 g;
- paradižnikov kečap - 55 g;
- čilija omaka - po okusu;
- sok z 2 limoni;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- piščančja juha - 235 ml.
Kuhanje
Združite prvih šest sestavin skupaj in temeljito premešajte. Meso razdelite v enakih predelih in vsaka vrgnite v mesno kroglico. Pred rjavenjem ocvrte globoko ocvrtene kroglice in jih položite na servene.
Spice rezine čebule in korenje do polovice kuhamo, nato jih pomešajte z ananasom. Vsebino posode prelijemo s bujonom, razredčenim s škrobom, kečapom, sezono s ščepcem sladkorja, dodamo čilijevo omako in citrusov sok. Pustite, da omaka gredo v vrenje in v njej položite mesne kroglice 5-7 minut.
Običajno je piščanca v sladki in kislo omako z ananasom na vrhu rezin riža ali riževih rezancev.
Piščančji golaž v sladki in kislo omako
Strinjamo se, da včasih lahko dostava hrane olajša življenje, v takšnih primerih je dovoljeno naročiti del ali dve sladkodelcev in kisle piščanca, v drugih primerih vam bo to recept pomagal.
Sestavine:
Za omako:
- ketchup - 115 ml;
- limonin sok - 45 ml;
- riž ket - 25 ml;
- ananasova omaka - 115 ml;
- trsni sladkor - 25 g;
- česen - 1 klobuček.
Za piščanca:
- piščančji file - 430 g;
- moko - 25 g;
- ščepec posušenega česna;
- čebula - 75 g;
- Ananasova celuloza - 110 g;
- sladka paprika - 115 g;
- zelena - 2 kosi;
- korenje - 80 g
Kuhanje
Porazdelitev piščančjih filetov na koščke sezono z vsako soljo in nato potresemo z mešanico moke in suhega česna. Pržite kosce piščanca, dokler ne poravnate in prenesite na ploščo. Mleto zelenjavo, jih shranite do polovice kuhane in pomešajte s piščancem v ponvi. Dodaj ananas.
Recept za sladko in kislo piščančje omako je preprost, preprosto združite vse sestavine skupaj, da raztopite kristale sladkorja, nato pa jo združite z vsebino ponve in pustite, da se zgostijo nad srednjo vročino.