Piščanec v sladki in kislo omako
Piščanec v sladka in kislo omako V meniju najdete skoraj vsako restavracijo kitajske ali tajske kuhinje. Če želite obiskati tak kraj, da bi uživali v negovanem jedu, ni potrebno, ker smo vam pripravili nekaj receptov, po katerih lahko sami pripravite piščanca.
Recept za piščanca z zelenjavo v sladki in kislo omako
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- ananasov sok - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- poper - 1/8 čajnice;
- ketchup - 3 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- bučke - 1 kos;
- Bolgarski poper - 2 kos.
Kuhanje
V veliko mešanico sklede ananasov sok , sladkor, poper in škrob. Nato prelijte v limonin sok, malo sojino omako in kečap. Prelijte omako, dokler ni gladka in pustite v prahi.
V vakuumski posodi ogrejte rastlinsko olje. Pražite piščanca s papirnatimi brisačami in razrežite na kocke. Mesite s čebulo in korenčkom, razrezane na trakove, dokler piščanca ne porjavi. Na rezine z mesom in zelenjavo dodajte rezan bolgarski poper, ananas in bučke. Še naprej kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena, vendar še vedno ohranja svojo teksturo.
Vsebino cvrtja prelijemo z omako, premešamo in počakamo, dokler omaka ne izgine, nato pa piščanca z ananasom v sladki in kislo omako pripravite na služenje na mizi.
Če želite kuhati piščanca v sladki in kislo omako v multivarku, v času kuhanja uporabite način "Frying", pri čemer upoštevajte vse zgoraj opisane faze.
Sladko in kislo piščanec v tajskem slogu
Sestavine:
Za piščanca:
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- piščančji file - 3 kosov;
- šitake gobe - 4-6 kosov;
- Kitajsko zelje - 1 glava;
- zelena čebula - 5 perja;
- svež koriander - 1 peščica;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Za omako:
- Lemongrass - 1 kos.
- ribja omaka - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1/2 st.
- čili omako - 1 žlička;
- rižev kis - 1 žlica. žlica;
- rjavi sladkor - 3 tbsp. žlice;
- nariban ingver - 1 tsp;
- česen - 3 stroka;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- apneni listi - 2 kosi;
- škrob - 1 tsp.
Kuhanje
Najprej zmešajte ribjo omako s škrobom. V nastalih kosih piščančjega fileta.
Z nožem prekrižajte steblo lemongrase vzdolž polovice, nato pa po njeni površini z ravno stranjo noža sprostite eterična olja. V majhni skledi dodajte vse sestavine za omako, razen škroba. Dobro premešajte. pranje zelenjave in razrezane na trakove.
Polijejte rastlinsko olje v ponev in na njem pražite koščke na 1-2 minuti, nato prelijte vso omako, dodajte limono travo in premešajte. Prinesite omako na vrenje, pokrijte pokrov s pokrovom in pustite, da se ohladi 5 minut. Ob koncu časa smo dali v pečice gobe, zeleno čebulo in bolgarski poper ter pustili še 5 minut. Na koncu smo kitajsko zelje dodali, premešali in kuhali še vedno 1-2 minut. Za zgoščevanje omake dodamo škrob, razredčen v hladni vodi in kuhamo omako z mešanjem.
Sladki in kisel piščančji recept
Ta enostavno pripravljena omaka bo vsestranski dodatek k mesnim in perutninskim jedem.
Sestavine:
- sladkor - 3/4 t;
- kis - 1/3 žlica;
- sojina omaka - 1/4 st .;
- ketchup - 1 žlica. žlica;
- škrob - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Vse sestavine dodajte, razen škroba v ponvi in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Škrob razredčimo v pol kozarec hladne vode in prelijemo v preostale sestavine. Kuhajte omako, dokler ne premešamo. Po želji lahko omako postane ostrejše, tako da receptu dodate malo paprike.