Hrana Okusni članki

Piščančje noge v testu

Piščanec ima univerzalen okus, zato je za pripravo toliko receptov, da je včasih lažje zmedeno, kot pa izbrati nekaj primernega. Delili bomo z vami recept za klasično - globoko ocvrto piščanco, ki je predhodno potopljena v debelo Claret , ampak šele po ocvrtih do videza hrustljave in zlate skorje. Tri možnosti za kuhanje piščančjih nog v testu, opisujemo spodaj.

Piščančje noge v tekočini v ponvi

Sestavine:

  • moka - 115 g;
  • škrob - 115 g;
  • zemeljska paprika - 1 žlica;
  • paprika cayenne - 1/2 žličke;
  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • ledena voda - 465 ml;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • piščančje noge - 1,8 kg.

Kuhanje

Preden naredite piščančjega kozlička in začnete piščančje perutnine, lahko piščančje noge marinirate na katerikoli prikladen način ali pa kožo preprosto preberete na sveže mletem popru in morski soli. Po pripravi ptice, zgrabite gnetenje. Združite moko s škrobom in pecilnim praškom, dodajte začimbe in začimbe ter jo nato prelijete s ledeno vodo in gnetite testo, pri tem pa se prepričajte, da v njej ni nobenih grudic. Piščancu potapljajte v testo in ga pokažite v ogrevanem rastlinskem olju v ponvi.

Piščančje noge v sirevi - recept

Sestavine:

  • moka - 65 g;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 115 ml;
  • nariban sir - 55 g;
  • piščančje noge - 650 g.

Kuhanje

Potem, ko se maslo v pečici segreje, posuši piščančje noge in jih nastavi za čas mešanja testa, bo slednji trajal nekaj minut. Jajšo jajce z mlekom in velikodušno ščepec soli, nato dodajte nariban sir v mleko in potresemo moko skozi sito. Piščančje posušene piščance potopite v pripravljene štruce, pustite, da se presežek odteče, nato pa ptico spustite v predhodno segreto olje in kuhajte, dokler ne porjavi.

Piščančje noge v tekočini v peči

Lepota piščančjih nog v testu leži v apetrični hrustljavi skorji, ki nastane na površini po globoki cvrtju. Podoben učinek lahko dosežemo v peči, čeprav je za ta namen koristna mešanica, ki je bolj kot kruh.

Sestavine:

  • krekerji - 1 kos;
  • nariban sir - 35 g;
    • Piščančje noge v tekočini v peči
  • jajce - 1 kos;
  • moko - 25 g;
  • mleko - 20 ml;
  • sušen česen - ščepec;
  • piščančje noge - 450 g.

Kuhanje

Prebite mleko z jajcem in moko, solite testo, dodajte posušeni česen in vanj potopite posušeno piščanco. Piščančje koščke v mešanici zmečkanih krekerjev z naribanim sirom, nato perutnino razprostrite na pekaču in 20 minut prigrizite 200-stopinjsko pečico.