Piščančja jetra v omaki iz kisle smetane
Tudi če si zapustite retoriko o koristih piščančjih jeter, bo preostanek prejel še druge prednosti: dostopnost, preprostost in hitrost pri kuhanju, omamljanje okusa in občutljiva tekstura. Taka vrsta prednosti je v našem meniju ta izdelek postal neverjetno priljubljen, zato smo se odločili, da vam bomo v tem gradivu dali še eno idejo o njegovi pripravi. Piščančja jetra v omaki s kislo smetano so zelo kremne in nežne, poleg tega pa gre dobro s skoraj vsako stranico.
Piščančja jetra v kislo smetano
Ponujamo vam, da začnete z različico te jedi, ki ni preveč standardna za našo kuhinjo, vključno z izobiljem vročega popra in česna v omaki. Ta recept bo privlačnejši vsem ljubiteljem jedi.
Sestavine:
Za pikantne testenine:
- vroča paprika - 440 g;
- česen - 140 g;
- sol - 15 g;
- limonin sok - 235 ml;
- rastlinsko olje - 235 ml;
- kis - 55 ml.
Za jetra:
- piščančja jetra - 280 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- čebula - 85 g;
- kisla smetana - 210 ml;
- mleko - 45 ml.
Kuhanje
Pripravite dišečo pasto česna in popra, jih zmešajte na katerikoli prikladen način. Na končne testenine dodamo velikodušno ščepec soli, vlijemo v limonin sok, olje in kis. Vse zmešajte in vlijete v kozarec, tesno ga zapirajte.
Močno segrejte ponev z maslom in na obeh straneh ocistite jetra, tako da opazno rjavo od zunaj, vendar ostane vlažno. Odstranite jetra v ločeno posodo in na svojem mestu shranite čebulo. Na čebulo nalijemo v mleko, premešamo, strgamo vse dele iz dna posode. Dodajte kislo smetano in zmanjšajte toploto. Zdaj dodajte vročo omako po okusu in jo pustite, da doseže pripravljenost ob nizki vročini.
Piščančja jetra v kisle smetane s čebulo
Sestavine:
- piščančja jetra - 490 g;
- čebula - 115 g;
- korenje - 70 g;
- šampinjoni - 290 g;
- kisla smetana - 235 g;
- voda - 45 ml;
- dragi - 10 ml;
- ščepec muškatnega oreščka;
- maslo - 35 g
Kuhanje
Sesekljane polovice obročkov in naribanega korenja skupaj do polovice kuhamo. Na zelenjavo položite ploščico gob in jih pustite, dokler ne izhlapi presežna vlaga. Zdaj je na vrsti jetra. Očistite ga in dobro sperite, nato jo položite v zelenjavo in pustite, da jo zgrabite z vseh strani. V ločeni skledi z vodo razredčite kislo smetano in dodajte med z muškatnim oreščkom. Nalijte omako nad vsebino posode in jo pustite na ognju, dokler se ne izločijo. Piščančja jetra z gobami takoj dostavite v omaki s kislo smetjo, po potrebi dodajte sveže zelenjavo k posodi.
Piščančja jetra recept v kislo smetano omako
Sestavine:
- piščančja jetra - 530 g;
- maslo - 35 g;
- šalotka - 45 g;
- šampinjoni - 175 g;
- Konjak - 35 ml;
- suho belo vino - 55 ml;
- smetana - 65 ml;
- kisla smetana - 110 g
Kuhanje
Raztegnite šalotke na stopljenem maslu. Dodajte čebulne gobe in sol. Ko iztisne presežna vlaga, dajte koščke jeter v ponev in pustite, da jih zgrabijo. Nalijte v žganje in vino, pustite, da alkohol skoraj izhlapi. Kremo dodajte s kislo smetano, pustite, da se kremna omaka zgosti.
Po želji ponovite pripravo piščančjega jetre v kislo smetano in v počasnem kuhalniku. Ponovite vse zgornje korake v načinu "Dreniranje".
Kako kuhati piščančje jeter v kislo smetano?
Sestavine:
- piščančja jetra - 490 g;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- maslo - 20 g;
- čebula - 115 g;
- česen - 2 stroka;
- škroba timijana;
- šampinjoni - 340 g;
- smetana - 115 ml;
- kisla smetana - 210 ml;
- špinača - 170 g;
- balzamični kis - 30 ml.
Kuhanje
Rediramo jetra s čebulastimi obročki na mešanici ogretih olj. Dodajte timijam s česnom, nato ga prekrijte z balzamiko. Postavite gobe, pustite, da vlaga iz njih izhlapi, nato dodamo špinačo, po pol minute pa v kremo vlijemo s kislo smetano. Okrog jeter segrejte na približno 5-7 minut ali dokler ne ponudite.