Piščančja jetra so dobre in slabe

Piščančja jetra so stranski produkt, ki ga mnogi ljudje poznajo in ljubijo. To je popoln vir vitaminov, mineralov in aminokislin. Poleg tega ima ta proizvod veliko različnih načinov kuhanja, zato piščančja jetra niso le zdrave, ampak tudi okusne.

Koristi in poškodbe piščančjih jeter

Piščančja jetra so koristne in nepogrešljive, če pride do pomanjkanja vitamina B2, tudi z uporabo jedi iz njega le enkrat ali dvakrat na mesec, se bo nivo B2 v telesu popolnoma opomogel. To je pomembno, saj vitamin B2 pomaga hitreje proizvajati hemoglobin in bolje absorbira železo. Piščančja jetra bogata z jodom in selen kar je pomembno, če pride do težav s ščitnico.

Piščančja jetra so odličen prehranski izdelek, saj vsebujejo baker in železo v biološko aktivni obliki, tako da se lahko hrana zlahka prebavi. Vsebuje veliko količino mineralov in vitaminov, medtem ko je raven maščobe le okoli 4-6%.

Podrobneje razmislimo o sestavi piščančjih jeter:

• kalorična vsebina je popolnoma odvisna od metode priprave: 100 g surovega piščančjega jetra vsebuje 119 kcal in ocvrte piščance - 172 kcal. Za tiste, ki so na dieti, je bolje kuhati piščančja jetra v oljčnem olju, potem bo vsebnost kalorij nižja;
• beljakovine - 24 g na 100 g proizvoda, je približno polovica dnevne norme aminokislin za ljudi;
• voda - 70 g;
• maščobe - 6 g;
• ogljikovi hidrati - samo 1,5 g;
• vitamini: 100 g vsebuje polovico dnevnega vnosa vitamina C, ki krepi in stimulira imunski sistem, skoraj dva dnevna vnosa vitamina A, potrebnih za zdravje oči in kosti, holin, vitamin E, PP in široko paleto vitaminov skupine B;
• elementi v sledeh - kalij (290 mg), fosfor (270 mg), žveplo (205 mg), natrij (90 mg), magnezij (24 mg), železa (17 mg), kalcija (15 mg), cinka (6,5 mg), bakra (385 μg), molibdena (60 μg), selena (55 μg) in tudi kroma, kobalta in mangana.

Piščančja jetra kljub odličnemu okusu in bogati biokemični sestavi lahko škodijo namesto koristi.

Zato je priporočljivo upoštevati kontraindikacije za jedo piščančje jeter v naslednjih primerih:

• z ulcerativnimi in ledvičnimi patologijami;
• pri boleznih trebušne slinavke (pankreatitis);
• z zvišanim holesterolom in aterosklerozo.

Da bi dobili največjo korist od piščančjih jeter, morate skrbno paziti na to, kako izgleda pri nakupu. Kupiramo jetra temno rjave barve, imeti gladko površino s sijajnim sijajem, brez vene in strdkov na površini. Samo takšna jetra je sveža in primerna za kuhanje.

Za tiste, ki sledijo svojemu številu, nadzira prehrano in vnos kalorij, je piščančja jetra koristen izdelek, saj služi kot vir esencialnih aminokislin. Vsebuje esencialne beljakovine za naše telo, kot so lizin, triptofan in metionin.

Pri opazovanju nizkokaloričnih diet, jedi iz piščančjih jeter, še posebej kuhane, pečene in zavite, služijo kot odlična večerja, saj je njegova energijska vrednost veliko nižja od ostalih mesnih izdelkov, le okoli 137 kcal. V kombinaciji z zelenjavo in žitaricami za polno žito bodo takšne jedi postale polnopravni vir vseh elementov, potrebnih za telo.

Piščančje jetra so koristne za vse, ki se aktivno ukvarjajo s športom, saj vam omogočajo, da hitro obnovite moč in uravnavate telesno ravnotežje. Pri opazovanju diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov priporočamo, da v prehrani vključite jedi iz piščančjih jeter 1-2 krat tedensko.

• ← Piščančja jetra - kalorij
• Piščančja jetra - uporaba →