Piščančji žepi - okusna jed za vso družino
Ta čudovita jed - piščančja žepa, napolnjena z okusnimi polnili, so narejena zelo preprosto iz piščančjih prsi, popolnoma ločeni od kosti. So precej izvirni in precej intrigantni, saj v notranjosti navadno skrivajo različna polnila. To so gobe, zelenjava, sir in celo ribe.
Piščančji žepi z gobami
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- sveže gobe - 500 g;
- sir - 100 g;
- drobtine - 100 g;
- začimba za piščanca - po okusu.
Kuhanje
Torej, v piščančjem fileu naredimo majhen rez. Gobe in čebula razrezane rezine in vržene v rastlinsko olje. V piščančji file postavite pripravljeno polnjenje in pritrdite robove z zobotrebci. Nato so nastali "žepi" potopljeni v pretežno jajce, nato pa v naribanem siru, znova v jajcu, nato pa v krušni mešanici z začimbami. Sedaj pošljite posodo 30-40 minut v pečici.
Piščančji žepi z zelenjavnim polnjenjem
Sestavine:
- piščančji file - 5 kosov;
- posušeni paradižniki - 100 g;
- arugula - 100 g;
- Sir Feta - 200 g;
- limona - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Najprej pripravimo polnjenje: izsekamo arugulo, sončen paradižnik razrezane na koščke. Tukaj smo rezali Feta sira in iztisnili limonin sok. Vse sestavine temeljito pomešamo.
Zdaj se obrnite na tvorjenje "žepov". V vsaki piščančji prsi naredimo razrez in ga napolnimo s polnjenjem. Nato pritrdite robove z zobotrebcem in dodajte nekaj mesa. Nato polijte rastlinsko olje na ponev, ogrejte in žarite 10 minut pred rdečo skorjo, nato pa pazljivo zavrtite "žepe" na drugi strani. Pokrijte posodo s pokrovom in pršite prsi približno 10 minut. Končano posodo ohladimo in razrežemo na rezine.
Piščančji žepi s šunko
Sestavine:
- piščančji file - 6 kosov;
- sir - 100 g;
- šunka - 200 g;
- kisle kumare - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- drobtine - 100 g
Za omako:
- kisla smetana - 200 ml;
- česen - 2 stroka;
- zelenjava, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Piščančji file pranje, suho, nato pa naredite majhen rez, ki v njej tvori žep. Zdaj pripravimo polnjenje: pršut in kisle kumare so razrezane na majhne kocke in pomešane s sirom, narezane na večjo količino. Pripravljene filete namažemo s soljo in začimbami, nato pa napolnimo s kuhanim nadevom. Zaprite robove z zobotrebcem ali skewerjem. Mešajte jajca s ščepcem soli in nato zmešajte nastale "žepe", najprej v mešanico, nato pa pražite.
Mesite v vroči ponvi z dodanim rastlinskim oljem. Ko meso rahlo rjavi in postane zlato, ga obrnite na drugo stran. Nato previdno odstranite "žepe" iz ponve in odstranite nabodala. Vročanje pripravljenih jedi z smetana omaka . Če želite to narediti, očistite česen, stiskajte s stiskalnico in pomešajte s kislo smetano in drobno sesekljano zelenjavo. Vsi so se mešali in postavili omako v skledo!
Piščančji žepi s suhimi slivami in rozinami
Sestavine:
- slanina - 4 kosi;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- med - 2 tsp;
- rozine - 40 g;
- suhe slive - 50 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- pristanišče - 2 tbsp. žlice;
- piščančje prsi - 4 kosi;
- jabolka - 4 kosov;
- žajbelj - 4 kos.
Kuhanje
Ruzine z rogljicami z vročo vodo umivamo v pristanišču 10 minut. Shredite jabolka in jih opečete v skodelici z vročim oljem, dodajte suho sadje z vrati in kuhajte na visoki temperaturi še 3 minute.
Piščančja prsa perejo, posujemo s soljo in poprom. Na strani, naredimo globinski vzdolžni rez za izdelavo "žepa" in ga napolnimo s polnjenjem kuhanih plodov, pri čemer dodamo eno žajblo krilo.
Meso zavijajte v slanino in po 2 minutah na vsaki strani posodite v ponvi. Gorčica se je zmešala z medom. Razmasemo to mešanico prsi, jih spravimo v pekač in jih 15 minut pošljemo v pečico.