Hrana Okusni članki

Jellied piščanec

Eliranega piščanec je klasičen praznik meni. Ta okusna jed ima čudovit okus in izviren videz, zahvaljujoč kateri uživa tako dobro zasluženo priljubljenost. Če ga želite pripraviti, vam ni treba imeti nobenih posebnih znanj in upoštevati priporočil naših receptov, to pa bo popolnoma enostavno.

Kako kuhati žele piščanca z želatino?

Sestavine:

  • piščančje meso - 1 kg;
  • filtrirana voda - 1,5 l;
  • instant želatina - 30 g;
  • čebula - 85 g;
  • korenje - 85 g;
  • česen - 3-4 zob;
  • 12-15 črnega graha;
  • Sladki poper grah - 4-5 kosov;
  • 2-3 listov lova;
  • sveža zelenica peteršilj;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Moja piščanca, ležite v ponvi, nalijte nekaj vode, soli in toplote do vrenja. Nato izlijemo vodo, speremo meso in posodo iz nastalih kosmičev ter jo ponovno očistimo s prečiščeno vodo in jo položimo na peč. Dodajte korenje, čebulo, predhodno oprano, olupljeno in razdelite na več delov, metanje soli, črnega popra in allspice ter začimbe čorbe z listi česna in lovorjev, stisnjenih s stiskalnico. Kuhajte juho dokler ne kuhamo piščanca in odstranimo s toplote.

Odstranite ptico iz juhe, pustite, da se ohladi, ločite meso iz kosti in ga razstavite v vlakna ali ga razrežite na kose želene oblike in velikosti. Vročo juho filtriramo, dodamo instant želatino in premešamo, dokler se ne raztopi.

Pripravljenega mesa v rezine, lepo oblikovanega korenja iz juhe, sprigov svežih zelenj in prelijemo z juho z želatino. Določite, da se hladilnik za nekaj ur ohladi.

Pred vročino spuščamo posodo s polnilom nekaj sekund v toplo vodo in jo prevrnimo na posodo.

Kuhanje pobeljene puranje in piščančjega filea v počasnem kuhalniku - recept

Sestavine:

  • puranji kraček - 0,6 kg;
  • piščančje prsi - 0,6 kg;
  • filtrirana voda - 1,2 l;
  • instant želatina - 30 g;
  • čebula - 85 g;
  • korenje - 85 g;
  • česen - 3 zobe;
  • črni poper grah - 10 kosov;
  • Sladki poper grah - 4-5 kosov;
  • 2-3 listov lova;
  • svež peteršilj;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Piščančja prsa in puransko kremo, ležita v večkratni posodi in napolnijo s filtrirano vodo. Dodajte predhodno očiščeno čebulo in korenje, ga razrežite na več delov, na zaslonu izberite program "Broth" in kuhajte eno uro in pol in občasno odstranite peno. Nato dodamo sol, črni grah in piment, lovorjev list, preklopite napravo v način "juha" in shranjenih v žolca še dve uri.

Pripravljenost ekstrakt ptica iz brozge, dobimo kul nekoliko ločimo od kosti in narežemo želena rezine ali razstaviti orožje vlaken. Prav tako izsekamo koščke iz koruze na koščke ali izrezane lepe figure za dekoriranje poplavljenih.

filet piščančjega fileta

Surov filtriramo skozi več slojev gaze, izberemo eno steklo, nekaj minut namočimo želatino, nato jo segrejemo v vodni kopeli in stalno mešamo, dokler se zrnca v celoti ne raztopijo.

Raztopljeno želatino nalijemo v glavno juho, dodamo česen, predhodno očistimo in stisnemo prek stiskalnice in premešamo.

Kalup za polnilo razgrajevati dna panoge zeleno, korenje in piščanca in prelijemo zelo skrbno pripravimo juho. Polnilo določimo za več ur v hladilniku in preden jo oskrbimo, ga nekaj sekund potopimo v vročo vodo in jo obrnite na posodo.