Piščančja juha s cmoki
Prve jedi morajo biti prisotne v naši prehrani. Izboljšajo delo gastrointestinalnega trakta in telesu prilagodijo na želen način. Zdaj vam bomo ponudili alternativo običajni juhi in vam povedali, kako kuhati juho s cmoki.
Bavarska jurčkova juha
Sestavine:
- zeleni grah - 400 g;
- korenje - 300 g;
- čebula - 100 g;
- piščančje klobase - 150 g;
- moko - 50 g;
- jajca - 1 kos;
- sol, poper, zelena čebula - po okusu.
Kuhanje
Korenje, narezano v krogih, čebulo fino mleto. Najprej vlijte grah v vrelo vodo, dodajte korenje v nekaj minutah in v 10 minutah čebule.
Medtem, premagajte jajce, dodajte 100 ml vode, ščepec soli in moke, gnetite testo nekoliko debelejše kot za fritterje. Klobase smo odrezali v kroge, jih potopili v pripravljeno mešanico in jih razširili v juho. Končni cmoki bodo plavali na površino. Na samem koncu dodajte sol, poper, olivno olje. Ko postrežemo na mizi v vsaki službi klobaso juha dodajte zdrobljeno zeleno čebulo.
Piščančja juha s cmoki - recept
Sestavine:
- piščančja juha - 2 l;
- kuhano piščančje meso - 300 g;
- moko - 100 g;
- voda - 100 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- jajca - 3 kosi;
- koper, peteršilj - 50 g;
- sol, zemlja rdeča paprika - po okusu.
Kuhanje
100 ml vode vlijemo v majhno ponev, dodamo 50 ml rastlinskega olja, moke in ščepec soli, premešamo in zmešamo z vrenjem. Nato ohladimo testo in jo položimo v hladilnik približno uro, nato pa ga zmešamo z 2 pretečenimi jajci.
Praženo piščančje meso preskočite skozi meso za mletje in premešajte s pretepenim jajcem. Testo je razdeljen na dva dela. Ena izmed njih je zmešana s polovico sesekljane zelenice, druga z rdečim poprom. Z žličko zberemo testo in jo vrejemo piščančja juha . Enako naredimo z mleto piščancem. Ko so mesne kroglice in cmoki pripravljeni, plavajo na površino. S jopičem in cmoki s sesekljano zelenjavo posujte juho in služite mizi.
Sirna krompirjeva juha
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- sirna skuta - 150 g;
- oljčno olje - 2 tsp;
- česen - 1 stroka;
- sladka paprika - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- moko - 30 g;
- nariban sir - 40 g;
- sesekljan peteršilj - 1 žlica. žlica;
- jajca - 1 kos;
- sol, mlet črni poper, kurkuma, lovorjev list - po okusu;
- voda - 1, 5 litrov.
Kuhanje
Piščančji file operemo, ga napolnimo z vodo in ga vžgemo, ko se voda vre, izprazni, ponovno napolni s hladno vodo in ponovno spali. Dodajte lovorjev list in kuhajte do piščanca. Takoj, ko je meso pripravljeno, ga vzamemo ven, ga rezimo na kocke in za trenutek pustimo v prahi. Sesajte sir iz skute v skledo, preskočite česen s stiskalnico in popržite oljčno olje do zlate rjave barve. Ko se rahlo ohladi, jo dodajte v skutni sir, premešajte, nato dodajte paradižnikov paster, sesekljan peteršilj, nariban sir, jajce in moko.
Zamesite testo, mora biti srednje gostote. V vrelo juho položite testo z žličko, dodajte kurkuma in kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut. Krompir mora plavuti na površino. Dodajte krompirjevo juho krompirjevega papriha in kuhajte še 5 minut. Piščančja juha s kačjem seskom lahko takoj postrežemo.
Juho krompirja
Sestavine:
- piščančje meso - 0,5 kg;
- kuhani krompir - 700 g;
- surova korenje - 1 kos;
- kuhano korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 1 kos;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- sol, začimbe, zelišča - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Meso kuhamo, dokler ne kuhamo v slani vodi.
V vmesnem času pripravite testo za cmoke - narezano krompirček in korenje na sredino, dodajte sesekljano zelenjavo, sol, začimbe, moko in jajce ter dobro premešajte. Kuhanje v prahu: popržite v rastlinskem olju sesekljano čebulo in korenje, naribano. Končano meso smo odstranili iz brozge in ga sesekljali in v vreli tekočini z žlico spustili eno kumo, če se nenadoma širi, to pomeni, da morate dodati moko. Ko so vsi cmoki popoldani, dodajte žar in mleto meso in jih zavrite. V vsaki plošči z okusno juho s cmoki dodajte kislo smetano in služijo mizi.