Piščančje obara s korenjem in čebulo
Piščančje meso je poceni in okusen izdelek, poleg tega pa je zelo enostavno kuhati in praviloma imajo oboževalci več kot dovolj. Poleg čebule in korenja, ki jo lahko najdemo v hiši vseh, lahko preprosto piščanca postane zelo dišeča in še bolj okusna jed.
Piščanec s korenjem in čebulo v kislo smetano
Sestavine:
- piščančji file - 4 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- zelena - 1 kos;
- črni poper grah - 1 čajna žlička;
- zaliv - 1 kos;
- maslo - 55 g;
- moko - 30 g;
- sol, poper - po okusu;
- brokoli;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- kisla smetana - 2-3 žlice. žlice;
- limonin sok - po okusu.
Kuhanje
Piščanca se razreže na velike kocke, korenje, narezane v kroge, in čebule - obroči. Celery seka čez majhne koščke. V pražarno položite perutnino in zelenjavo ter dodajte lovorjev list in črni poper. Sestavine napolnite z vodo. Položite origano na ogenj in pomešajte zmes v vrenje. Takoj, ko vrenemo tekočino v ognju, zmanjšamo ogenj in pustimo, da meso in zelenjavo grizimo 25-30 minut. Po odcejanju preostale tekočine po kuhanju.
V ponvi, topite maslo in ga marejte na njej. Ocvrto moko postopoma razredčimo v debeli omaki, pri čemer tekočina shranimo po kuhanem. Čreva v socvetje omako brokoli do popolne pripravljenosti. Bičite kislo smetano z jajčnim rumenjakom in postopoma vpišite mešanico mleka v omako. Olušite omako z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu, nato pa dodajte koščke piščanca na posodo. Pražite čebulo in korenje, pred-fritejte do zlate rjave barve v preostalem maslu in dodajte v smetana omaka . Piščančje obara s čebulo takoj po kuhanju.
Piščanec s korenčkom in čebulo v paradižnikovi omaki
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- zelena - 2-3 stebla;
- korenje - 1-2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- paradižnik v svojem soku - 1 banka;
- piščančja juha - 1 žlica;
- sveža bazilika - 1 šopek;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- zaliv - 1 kos;
- sušen timijan - 1/2 žličke;
- piščančje prsi - 1 kos;
- fižol - 1 lahko.
Kuhanje
Pražena zelena, korenje in čebula v brojlerju v oljčnem olju. Takoj, ko čebula postane prozorna, dodajte sol in poper, da okusite in prelijete paradižnik skupaj s sokom. Nato prelijemo juho, dodamo lovorjev list, bazilika in timijan. Postavite rezano piščanco. Za bolj poudarjen okus lahko vrgate žlico paradižnikovih pasti. Takoj, ko tekočina v ognju zavre, zmanjša ogenj in jo simulira skupaj 25 minut. Po preteku časa odstranimo lovorjev list, dodamo fižol na pražarno in kuhamo 5 minut.