Piščanca, polnjena z gobami
Kaj bi bilo bolj okusno kot dišeča in nežna piščanca, polnjena z gobami? Ta jed se izkaže za slastno, z lahkoto lahko služi kot glavna stvar na počitniški mizi. Potrebno bo precej časa za pripravo in vam, kot gostiteljica, ni treba iti v utrujene goste.
Piščanec poln s krompirjem in gobami
Za izdelavo piščanca, ajde, riža, različnih zelenjadnic se uporabljajo kot polnjenje, včasih se posodo kuhamo ločeno, poskusili pa bomo kuhati piščanca z gobami in ne preprosto, temveč polnili s krompirjem in gobami.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- krompir - 6 kosov;
- gobe - 200 g;
- čebula - 3 kosov;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Če si upaš poskusiti recept za piščanca, polnjene z gobami, potem je najbolje, da dodamo sol v trupel dan pred kuhanjem, potem bo meso bolj sočno. Sol je potreben s hitrostjo 1 h. Lonček soli na 400 gramov piščanca. Seveda je treba trup prvo temeljito sprati in posušiti. Naslednji dan očistimo krompir in ga razrežemo na kocke. Ločite v pečici sesekljano čebulo in gobe, sol, dodajte začimbe in malo na majhen ogenj. Nato krompir zmešajte s polnjenjem gob. Nastala masa je polnjena piščanca, mazana s kislo smetano, potresemo z začimbami in damo v pečico, segrevamo na 180-200 stopinj 1,5 ure. V procesu pečenja piščanca, polnjene s krompirjem in gobami, redno prelijte sok. Če se vrh zažge, pokrijte ptico s folijo.
Piščanec poln s palačinke in gobe
Gotovo, vsak od vas, in če ne vsi, potem mnogi, pojedli piščanca z palačinami. In tisti, ki so jedli, so pravkar vprašali: kako narediti polnjene piščance, tako da so bile palačinke polnjene v notranjosti? Bomo podrobno povedali, vendar vas takoj opozorimo, da boste morali malo pomiriti. Ampak, vaše delo se bo izplačalo s pohvalo testerjev.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- tanke palačinke - 7 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- gobe - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- sir - 150 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Najprej operite trup temeljito, posušite, odrežite konice kril - še vedno bodo gorili, odrezali odvečno maščobo in nadaljevali s pripravo. Naša naloga je, da skrbno ločimo in odstranimo kožo od piščanca, tako da bo posledica "vreče" s krili in nogami, preostanek mesa pa bo v polnjenje polnjene piščanca. Zdaj potresemo piščanca z začimbami in eno uro polarimo v hladilnik. Meso ločite od kosti, se pomaknite skozi brusilnik mesa ali se mletite v mešalniku, sezono spijte s soljo, začimbami, dobro premešajte in položite hladilnik. Gobe (po možnosti sveže) razrežemo na rezine, rezimo čebulo na majhne kocke, jo popržimo v rastlinskem olju, nato dodamo gobe, sol, poper in še naprej fritemo, dokler tekočina ne izhlapi. Dajte gobasto polnjenje kul, 
nato pomešajte s piščančjega mesa. Zdaj na vsakem palačinku položite polnilo, ga zvite s slamo, potopite v jajce, potresete z naribanim sirom na vrhu in ga nežno položite v našo piščanca. Ko je ptica v celoti polnjena, namažite krožnik z oljem, piščančje prsi postavite navzdol in jih postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pecemo približno uro ali malo več. Tu se osredotočite na pečico. V procesu peke priporočamo, da se ptiči z vodo iztisnejo. Če opazite, da se piščanec začne požgati, ga pokrijte s folijo.