Piščanec pod krznenim plaščem
Piščanec pod mehkim plaščem je izjemno aromatičen, okusen in enostaven za kuhanje jed, ki ne bo pustil nikomu ravnodušnega. Raznolikost svojega menija in kuhanje te jedi po naših receptih.
Piščanec pod krompirjevim krznom v peči
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 400 g;
- začimbe ;
- sir - 150 g
Za ponovno polnjenje:
- sir - 150 g;
- smetana 25% - 200 ml;
- česen - 2 stroka;
- muškatni orešček ščepec na tleh;
- začimbe
Kuhanje
Piščančji filet operiramo, razporedimo na ploščo za sekljanje, razrežemo na majhne rezine in začasno z začimbami.
Očistite čebulo in izrežite v polobroče, predelajte krompir in izrežite v kroge. Mlini sir z velikim grlom.
Nato pripravite obleko: prelijte smetano v skledo, vrgajte sirovi sir, mleti muškatni orešček in česen, stisnite skozi stiskalnico. Na dno posode postavite piščančje koščke, potresemo s čebulo na vrhu in pokrijemo s krompirjevimi krogi. Posodo napolnite z obleko in ga potresite z obilno naribanim sirom. Po tem piščancu pošljemo pod dlako do segretega pečice in jo pustimo pustiti 40 minut. Pripravljeni jedi služi kot praznična jed, opremljena s sesekljano svežo zeliščo.
Piščanec z gobami pod krznom krompirja
Sestavine:
- piščančje prsi - 400 g;
- sveži šampinjoni - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- bogata krema - 200 ml;
- mleko - 250 ml;
- moko - 1 žlica. žlica;
- trdi sir - 150 g;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Za kuhanje piščanca z gobami, pečenimi pod mehkim plaščem, se krompir temeljito opere in zavre v "uniformi" v slani vodi. Potem ohladite zelenjavo, očistite in ga poškodujte v grobem rezilu v globoki skledi. Izperite piščančje prsi, odcedite, razrežite na majhne kocke in jih popražite v ponvi s predhodno segreto 
olje, do rožnate barve.
V drugem ponevu zmešajte sesekljano čebulo, nato pa dodajte gobe, narezane. Po 10 minutah dodajte moko v zelenjavo, premešajte in neprekinite, pourite bogato smetano in mleko. Posodo začinite z začimbami in kuhajte 10 minut. Nato prelijemo pripravljeno omako v ognjevzdržno obliko, potresemo z naribanim krompirjem in sirom, narezano na fino rezilo. Pečico segrejte na temperaturo 180 stopinj in pečemo posodo 30 minut, dokler ne nastane hrustljava in lepa skorja.