Lemonova piščanca v peči
Zdi se, da so naši gostitelji že poskusili vse piščančje recepte. Kaj se veseli samo, da ne bodo šli, da bi zadovoljili sebe in svoje ljubljene. Kaj pa, če pozabite na težko kuhanje in se vrnete na preproste in minimalistične recepte? Na primer pečemo slanino in obsceno okusno piščanca z limono.
Lemon Baked Piščanec - klasičen recept
Mislim, da bi morali začeti kuhati iz klasike katerekoli gastronomije - dišeče piščančje pečeno celoto in prekrito s pikantno hrustljavo kožo.
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- limona - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- morska sol - 1 žlica. žlica;
- maslo - 3 tbsp. žlice;
- rožmarin - 3 sprigi;
- timijan - 1 tsp.
Kuhanje
Preden kuhate piščanca v peči z limono, je treba vržati v mikrovalovno pečico, dobesedno 10 sekund pri največji moči - ta metoda bo povzročila, da citrusi dajo piščancu več sokov kot običajno. Že nekajkrat z nožem prebodimo vročo limono in jo položimo v votlino trupa skupaj z vejami svežega rožmarina.
V majhni skledi zmešajte mehko maslo, timijan in ščepec soli v ločeni skledi, pripravite mešanico česna, pomešane s soljo. V filete položimo olje pod kožo, da postane bolj sočno in ga shranimo pred izsušitvijo, soljo s česnom pa skrbno premazamo celotno trupo.
Zdaj je piščanec, polnjen z limono, pripravljen za pečenje, kar bo pri 180 stopinjah trajalo približno eno uro. Pred servisiranjem priporočamo, da ptico držite 10-15 minut pod folijo, tako da sok med rezanjem ne pušča, ampak ostane v mesu.
Piščanec z limono in česnom
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- piščančje stegna - 6-8;
- čebula čebula - 8 kosov;
- slanina - 100 g;
- limona - 1 kos;
- origano - 5 vejic;
- belo vino - 100 ml;
- piščančja juha - 200 ml;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Moj krompir, čist, rezan, porazdeljen na pecilni plošči, vlije z oljčnim oljem in začinjen po okusu. Pečemo krompirjeve rezine do zlate rjave barve.
Medtem je piščanec dobro začinjen in na poseben pekač z origanom, celimi šalotki, rezinami limone in maščobnimi deli slanine. Pečemo 20 minut piščanca do zlate rjave barve na 200 stopinj, nato prelijemo mešanico bujone in vina ter kuhamo še 20 minut.
Piščanec lahko tudi kuhamo v rokavu skupaj s limono, šalotko in začimbami, čeprav s polovico količine tekočine.
Lemon Foil Chicken
Piščančja prsa - bogend za vse hujšanje, športnike in samo ljubitelje prehrane. Toda kaj storiti, ko je meso tako bogato s proteini, je že postalo abrazivno? Uporabite lahko naslednji recept, ki bo zagotovo obnavljal vaše zanimanje za to zdravo jed.
Sestavine:
- piščančji file (polovice) - 4 kosov;
- moko - 1 žlica. žlica;
- poper - ¼ čajne žličke;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- timijan - ½ tsp;
- limone - 4 rezine;
- piščančja juha - 1 kos;
- Zeleni - za dekoracijo.
Kuhanje
Piščančji filet operiramo in sezono s soljo in poprom. Fry sesekljano čebulo v olju do zlate 
barvo, dodajte moko, pustite mešanico na ognju še eno minuto in začnite preliti juho, dokler se masa ne razpoči v debelo omako. Sezono zmešajte z limoninim sokom, timijanom in soljo, pazite na vrenje, vendar ne zavrite!
Piščančje prsi položite v toplotno odporno globino, prelijte omako in na vsakem filetu položite krožnik sveže limone in pokrijte s folijo. Piščančji file pecite na 180 stopinj 25-30 minut. V zadnjih 5 minutah kuhanja odstranimo folijo, tako da piščanec rjavi in okrasimo pripravljeno posodo z zelenjavo.