Piščanec z ananasom v peči
Kombinacija piščanca in ananasa je že dolgo nenavadna. Vedno bolj pogosto perutnino in meso smo velikodušno sezono z sadnimi in jagodičnimi dodatki. Tudi najbolj nesposobni lastnik lahko kuhamo piščanca z ananasom, zato jed daje odlično raznolikost dnevne prehrane in prazničnega menija.
Ananasova polnjena piščanec, obložena s krompirjem
Sestavine:
Za piščanca:
- piščanec - 1 kos;
- slanina - 100 g;
- komarček - 30 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Za krompir:
- krompir - 500 g;
- maslo - 100 g;
- rožmarin - 1 tsp;
- bazilika - 1 tsp;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Od celotne piščančje nežno ločite kožo s strani prsi. V nastalo votlino položite trakove maščobne slanine tako, da pokrijejo celotno površino piščančjega filea. Ta tehnika bo zaščitila piščančje meso pred izsušitvijo. Zunaj samega piščanca je prevlečena z mešanico rastlinskega olja, zelenjavnih lističev, soli in popra. Ko pečemo, zahvaljujoč rastlinskemu olju, bo ptica pokrita z okusno zlato skorjo. In, seveda, ne pozabite na ključno sestavino - postavite ananasne kocke v piščančje votline in nato luknjo popravite z zobotrebcem.
Polnjene ptice položite na podložen pladenj za pekač.
Naredimo harmoniko iz krompirja: za to se cele, neobdelane, oprane gomolje pogosto prekrivajo za 2/3, razdalja med sosednjimi kosi ne sme presegati 0,5 cm. Vsak od kosov je napolnjen z mešanico mehkega masla z zelišči in začimbami. Položimo krompirjeve harmonike okoli piščanca in postavimo posodo v pečico. Piščanec s krompirjem in ananasom bo pečen na 220 stopinj 40-45 minut.
Piščanec z ananasom in sirom
Sestavine:
Za piščanca:
- piščančje stegna - 8 kosov;
- ananasovi obroči - 1 pločevinka;
- trdi sir - 250 g;
- šampinjoni - 250 g
Za omako:
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 tsp;
- škrob - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- voda - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Preden kuhate piščanca z ananasom, morate pripraviti marinado, ki bo igrala vlogo gorčične omake. Torej kuhajte sirup iz vode in sladkorja v ponev, takoj ko sirup začne z mehurčkom, dodajte čajno žličko (brez drsnika) škroba, odstranite ponev iz ognja in se ohladite. Dodajte gorčico in majonezo v ohlajeni sirup, zmešajte vse z razjedo in dodajte sol. Očistite piščančje kože in kosti iz stegen, namažite z gorčično marinado in pošljite v marinate v hladilniku 30-60 minut.
V tem času mleto siremo na grobo rezino in gobo vrežemo v ploščo in jurimo, dokler voda ne izhlapi. Na dnu masla, ki je prevlečen z maslom, položite piščančje stegno na vrh plošče gob, nato rezine ananasa in na koncu nariban sir. Piščanec z gobami, ananas in sir pečemo pri 180 stopinjah za 30-40 minut.
Recept za piščanca z ananasom, pečen v rokavu
Sestavine:
- piščančje stegno - 6-8 kosov;
- ananas - 100 g.
Za marinado:
- voda - 2 tbsp;
- sojina omaka - 1 žlica;
- česen - 6 stroka;
- Ingver (nariban) - 1 tsp.
Za glazuro:
- Ingver (nariban) - 2 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka;
- ananasov sok - 2 tbsp;
- rjavi sladkor - ¼ st .;
- sojina omaka - ¼ st .;
- ketchup - ¼ st .;
- rižev sir - ¼ Art.
Kuhanje
Voda, sojina omaka, nariban ingver in zdrobljen česen zmešamo in vmešamo, dokler ni gladka. 
V nastali marinadi so piščančje stegna in kislo meso položili 6-12 ur.
Po tem, ko se kosi piščanca posušijo iz marinade, ananasa seka na kocke in položi vse v rokav. V globoki skledi zmešajte vse sestavine za glazuro, mešanico postavite na ogenj in držite do debele (15-20 minut). Slabo ohladite nastalo glazuro in jo prelijte v rokav s piščancem, pritrdite konca čevlja s posebnimi sponkami in previdno pretresite njegovo vsebino, da pokrijete vse piščančje kose z ledom. Piščanca se pije v rokavu z ananasom približno 30-40 minut pri 180 stopinjah. Končana posoda se postreže s kuhanim rižem. Bon appetit!