Čokolada doma
Redko se mirno sklicuje čokolada . Na žalost se kakovost te dobrote pade vsako leto, ker proizvajalci skušajo prihraniti na sestavinah. Ampak obstaja rešitev, lahko narediš čokolado doma.
Klasični recept za domačo čokolado
Sestavine:
- kakav - 100 g;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Torej, če želite doma čokolado, najprej stopite v mikrovalovni pečici ohlajeno maslo, ki se predhodno razreza na kose. Po tem položite posodo na peč, dodajte še žlico sladkorja do masla in prelijte kakav. Temeljito zmešajte mešanico in z nenehnim mešanjem pršite. Zdaj označujemo točno 2 minuti in posodo odstranimo v plošči. Počakamo, da se masa nekoliko ohladi, nato pa jo vlijemo v kateri koli kalup in odstranimo čokolado v zamrzovalniku.
Recept za domačo mlečno čokolado iz kakava
Sestavine:
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kakav v prahu - 100 g;
- maslo - 50 g;
- posneto mleko - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Na vodni kopeli stopite maslo. Mlato segrejte rahlo v ponev, prelijete kakav in sladkor, temeljito premešajte, tako da se kocke ne tvorijo, vendar jih ne zavrite. Nato prelijemo v stopljeno maslo, zmešamo, pustimo vreti in pečemo še 2 minuti. Čokolado vlijemo na kalupe in sladico damo v hladilnik, dokler se ne popolnoma strdi. Po 5 urah je mlečna čokolada doma pripravljena!
Domači recept za čokolado z vaniljo
Sestavine:
- maslo - 125 g;
- kakav v prahu 100 g;
- sladkor - 1 žlica;
- mleko - 100 ml;
- suho mleko - 2 tbsp;
- vanilna esenca - 3 kapljice;
- sortirani oreški - po okusu.
Kuhanje
Da bi doma naredili čokolado, prelijemo mleko v ponev, nekoliko segrejemo in dodamo granulirani sladkor z vaniljo. Med mešanjem dodajte stopljeno maslo, dodajte kakav in instant mleko. Ko so vse sestavine dobro raztopljene, dodajte sesekljane matice in kuhajte čokolado 25 minut na najnižji vročini. Po tem vlijte maso v oblike, ohladite in odstranite, da se strdi v mraz.
Čokolada doma z rozinami
Sestavine:
- kakavovo maslo - 50 g;
- smetana - 10 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 8 tbsp. žlice;
- maslo - 30 g;
- kakav v ploščicah;
- rozine - po okusu.
Kuhanje
Najprej izdelamo vodno kopel, tako da se spodnji del zgornje ponve ne dotika vode v spodnjem kanalu. Po tem se na njej stopi kakavovo maslo, razkosano na kose. Nato dodajte blok naribanega kakava, nalijte malo smetane, vrgnite sladkor in maslo. Sprani rozine, zmešajte maso in kuhajte na nizki temperaturi, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo. Nato odstranite čokolado s pečice in dobro mešajte z mešalcem pri nizki hitrosti, približno 10 minut. V procesu bičenja bo mešanica postala homogena, puhasta in se bo postopoma zgostila. Čokolado premeščamo v silikonske kalupe in jih odpremo v hladno.
Vroča čokolada doma
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- temna čokolada - 100 g;
- filtrirana voda - 2 tbsp. žlice;
- stepena smetana;
- sladkor - po okusu.
Kuhanje
Čokoladno črto razrežemo na koščke, jo položimo v posodo in ga postavimo v dvojni kotel. V raztopljeni čokoladi dodajte malo vode in premešajte, dokler ni gladka. Nato prelijemo v mleko, segreto ločeno, uvajamo tanek tok smetane in nenehno brizmo maso z žganjem. Zdaj prelijemo čokolado v skodelice, napolnimo s stepeno smetano in dodamo sladkor po okusu.