Čokoladni recept za piškote
Čokoladna sladica Brownie je ena najbolj barvitih jedi sodobne ameriške kuhinje. Je ravna čokoladna torta (ali cupcake) z gosto konsistenco z mletimi oreščki in vanilijo, pripravljajo tudi piškote s češnjami, nekaterimi drugimi sadji in skuto. Ime te popularne sladice je pridobljeno zaradi značilne čokoladno-rjave barve.
Čokoladna torta
Ameriški otroci ljubijo torto čokoladne piškote in odrasle, kot je to. Številni ameriški gostinski obrati ponavadi ponujajo pripravljeno torto iz piškotov. Recepti za izdelavo peciva se ne razlikujejo od receptov za pripravo istega poimenovanja torte (samo velika torta se razreže na porcije). Obstaja veliko sodobnih receptov za piščance za oreščke, odvisno od značilnosti recepta, lahko je v obliki torte, peciva ali piškotkov. Ta sladica je običajno pečena v pravokotni ognjevarni obliki in razrezana v majhne pravokotne dele.
Kako kuhati čokoladno piškote?
Sestavine:
- 200 g dobre grenke čokolade;
- 1-2 žlici kakava v prahu;
- 1 žlica rumu ali konjaka;
- 200 g sladkorja;
- 150 g nesaljenega naravnega masla;
- ¼ naravne palčke vanilije, lahko zamenjamo z vanilino esenco, vanilijskim oljem, vaniljo (3 vreče);
- 4 piščančja jajca;
- 100-150 g moke;
- ščepec soli;
- 3/4 skodelice vse sesekljane matice fino.
Kuhanje:
Pečico segrejte na 180 ° C in postavite pravokotno posodo za pečenje, ki je namažena z maslom v sredini.
Čokolado in maslo se zdaj v tankih emajliranih (ali nerjavnih jeklih) talini z dvema ročajema. Napolnite večjo kapaciteto z vodo na polovico, ga ognite in zavrite. Postavite posodo, v kateri se čokolada in maslo dajo v vodno kopel in med nenehnim mešanjem prinesejo maso v homogeno stanje fluidne tekočine. Odstranite s toplote in rahlo zaustavite. Dodajte kakav v prahu, sladkor, vanilijo, rum (morda malo cimeta). Vse temeljito premešajte. Naj se malo ohladi in dodamo jajca v čokolado eno za drugim. Previdno premagajte z mešanjem ali mešalnikom. Dodajte moko, matice in ščepec soli. Premešajte.
Pecilni browi
Na tej točki se oblika v pečici dovolj ogreva. Previdno odstranite obrazec iz pečice in v njej nalijte nastalo maso. Najprej si lahko postavite obliko oljnega papirja za peko - tako, seveda bo bolj priročno, vendar ni potrebno. Oblikujte obliko v pečici in pecite 30 minut. Preverimo pripravljenost z zobotrebcem ali ujemanjem: po vzorcu v središču torte mora biti zobotrebec še vedno rahlo vlažen in s koščki čokolade. Ne pretiravajte kolačkov v peči, v nasprotnem primeru bodo postali preveč suhi in ne bi smeli biti tako. Iz pečice vzamemo obrazec in jo ohladimo, tako da ga položimo na mokro brisačo - tako se bo laka lažje ločila od oblike. Postavite piškote na veliko posodo (primerna je za to, obrniti obliko) in razrezati v pravokotne dele. Postrežite to sladico, toplo ali ohlajeno. Postrežite tudi s sladoledom pivskega vanilije in 
kavo ali čaj z limono. Končene pecivo lahko prelijete s topljeno čokolado ali zaledenitvijo čokolade.
Dodajte sadje
Kuhane kolače lahko kuhate s češnjami, slivami ali drugimi sadeži, vključno s suhim sadjem. Seveda v takih primerih se sadje uporablja brez semen. Lahko uporabite sadje, v pločevinkah v svojem soku in zamrznjeno. Seveda jih morate najprej odmrzniti in jih vrniti nazaj v cedilo, da odstranite odvečno tekočino. Plodovi se doda še zadnjem testu, tik pred pošiljanjem krušne peči v pečico.