Čokoladna glazura iz kakava za torto
Čokoladna zaledenitev za kakavovo torto je generacija dokazan način za okraševanje vaših najljubših sladic. Ta glazura ni le zanimiv okus z rahlo grenkobo, temveč tudi lep videz krofi , piškoti, piškotki in druge dobrote. O različnih receptih, podrobno spodaj.
Čokoladna glazura za kakavovo torto - recept
Ta tradicionalna različica čokoladne glazure je narejena v obliki čokoladnega ganachea in izgleda enako. Za razliko od preproste mešanice kakav v prahu, prahu in kapljice mleka, se ta glazura strdi, ostane sijajna zaradi prisotnosti olja.
Sestavine:
- maslo - 65 g;
- mleko - 65 ml;
- kakav - 35 g;
- sladkor zaledenitve - 265 g
Kuhanje
Maslo se raztopi v majhni žganci pod lahkim ognjem. Nizka vročina je ključnega pomena za dejstvo, da kosi masla enostavno niso začeli goriti. Dodajte kakavovo maslo, vlijte v mleko, segrejte in poskrbite, da se prašek pretvori v homogeno pasto in se ne opeče s kepicami. Nato odstranite posodo iz vročine in dodajte predhodno premeščen sladkor zaledenitve v njegovo vsebino. Po mešanju dobite debelo čokoladno oblogo.
Mlava čokolada Kakavovo mrazenje
Čokoladno glazuro lahko naredite z enostavnejšo in starejšo metodo, ne zahtevajo, da dodate mleko, smetano ali maslo. Voda, sladkor, kakav, malo vanilije, po želji in pripravljeni.
Sestavine:
- sladkor v prahu - 155 g;
- kakav - 25 g;
- voda - 45 ml;
- ščepec vanilina (neobvezno).
Kuhanje
Pred-screening kakava z zaledenelim sladkorjem vam bo pomagal preprečiti gruče v končani mešanici. Suhe sestavine prenesite skozi sito, jih združite s ščipom vanilina in vlijete v vročo vodo. Začnite intenzivno gnetenje. Preprosta čokoladna kakavova glazura za torto in druge slaščice bo pripravljena takoj, ko dosežete najbolj dosledno doslednost.
Kako narediti čokolado zaledeniti kakav v prahu in smetano?
Zaledenitev bo bolj nasičena in debela, če zamenjate mleko s smetano in dodate malo masla. Gostoto končne glazure določimo z vsebnostjo maščobe v smetani.
Sestavine:
- sladkor v prahu - 245 g;
- kakav - 45 g;
- maslo - 15 g;
- smetana - 65 ml.
Kuhanje
Maslo raztopimo v vroči kremi na srednji vročini. V nekoliko segreti zmesi dodajte kakav in dosežete popolno raztapljanje. Zdaj začnite prelivati deljenje prahu, prav tako neprestano mešajte vse sestavine. Pred uporabo končajte gladko glazuro.