Čokoladni liker
Takšna pijača je pripravljena veliko lažje, kot se morda zdi, čeprav je proces sam potreben čas in potrpežljivost. Spodaj bomo preučili več kuhalnih tehnik in variant receptov za čokoladni liker.
Čokoladni liker - recept doma
Da bi dobili pristen čokoladni okus brez uporabe same čokolade, je treba tekočino infundirati na kosih praženih kakavovih zrn. Na ta način pripravimo fižol v številnih trgovinah za zdravo hrano ali si sami naredimo, rahlo brusimo fižol v mlinčku za kavo.
Sestavine:
- razpadli kakavovi fižol - 2/3 cent.
- vodka - 320 ml;
- sladkor - 195 g;
- voda - 235 ml;
- ekstrakt vanilije - 15 ml.
Kuhanje
V kakav stekleni posodi postavite kakavove zrnce in vlijete v vodko. Zaprite posodo s podnožjem bodočega pokrova tekočine in pustite, da se piha 8 dni. Čez nekaj časa vzemite sirup. Sladkorne kristale izpustimo v vodi na srednji vročini, ohladimo nastalo raztopino in jo združimo s tekočino. Pustite ga še en dan, nato napolnite pijačo in jo dobro ohladite, preden vzamete vzorec.
Oranžno-čokoladni liker - recept
Alternativna osnova za liker je lahko kakav v prahu. V tem receptu bo nekaj čokoladnih trakov oranžne lupine.
Sestavine:
- kakav v prahu - 310 g;
- sladkor - 1,3 kg;
- mleko - 1,8 l;
- vodka - 530 ml;
- lupine 2 pomaranče.
Kuhanje
Preden naredite doma čokolado, morate kuhati pravi kakav. V ponev z mlekom dodajte kakav v prahu, sladkor in trakove agrumov. Postavite ponev na nizko temperaturo in kuhajte 20 minut pri mešanju. Čez nekaj časa ohladite pijačo v celoti (lahko ga celo postavite v hladilnik do 12 ur) in jo združite z vodko. Če želite, lahko pijačo dopolnite z aromatičnimi dodatki, na primer z ekstraktom vanilije. Izločite bodočo lužnico v steklenice in pustite, da ostane v hladnem 6 mesecev, ki občasno stresa vsebino. Na koncu časa infundiranja napolnite pijačo in dobro zaprite v mrazu.
S čim pijejo čokoladni alkohol?
Praviloma se doda sladicam, zlasti sladoledu, pijejo in dobro ohlajene v družbi sadežev ali dodajajo kavo in koktajli.