Čokolada Mousse - Recipe
Recept za izdelavo mouss je prišel iz Francije in je bil zelo všeč naši državi. Nekaj sladic po kuhanju se ohladi več ur v hladilniku, nekatere pa tudi pečene. Oglejmo si recept za okusne čokoladne mase.
Francoski čokoladni mousse
Klasični francoski čokoladni mouss je pripravljen s surovimi jajci, kar je za mnoge zastrašujoče in zastrašujoče. Vendar pa se sladica peče v peči, ki bi morala odpraviti vse dvome o tej občutljivi in prefinjeni delikatesi. Najbolje je, da jo dobite z dobro stepeno smetano. Začnimo torej.
Sestavine:
- maslo - 150 g;
- mlečna čokolada - 300 g;
- jajca - 6 kosov;
- sladkor - 250 g;
- moka - 4 tbsp. žlice.
Kuhanje
Put maslo v ponev in jo topite na zelo nizki vročini. Postopoma dodajte sesekljano čokolado. Ko zmes postane kremna in homogena, jo odstranite iz vročine, ohladite. Nato dodajte rumenjake v mešanico čokolade in dobro premešajte. Nato dodajte sladkor in moko.
V ločeni skledi pobijte belce, dokler se ne pojavi bujna bela pena in nežno vlijete v čokolado. Kalupe oblikujemo z oljem in v njih vlijemo pripravljeno maso. Pečemo v pečici približno 30 minut pri 160 ° C.
Čokoladni mušek brez jajc
Ta sladica je zelo občutljiva, zračna in je sestavljena iz samo dveh sestavin - čokolade in stepene smetane!
Sestavine:
- temna čokolada - 200 g;
- krema 30% - 300 ml.
Kuhanje
Kako narediti čokoladni mousse? Čokolado vzamemo, jo razrežemo na koščke in jo raztopimo v skledi v vodni kopeli. Tokrat, v ločeni skledi, temeljito obrišite smetano, dokler ne nastane bujna pena. Nežno vlijemo v stopljeno čokolado in hitro premešamo. Potem premaknemo kozarec v posodo za sladoled in ga v hladilnik pustimo 30 minut, da se pravilno zgosti. Pripravljen čokoladni pavšek s smetano se lahko uporablja kot desert, pa tudi smetano za pecivo.
Čokoladna oranžna pena
Čokoladni pomarančni pest je neverjetno sladico, še posebej, če ne naredite iz mlečne čokolade, temveč iz črnega (grenkega). Postrezite mousse lahko bodisi sama bodisi s škampom sladoleda.
Sestavine:
- čokolada - 200 g:
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- jajce - 4 kosi;
- pomarančni sok - 1 tbsp. žlica;
- pomarančna lupina - po okusu.
Kuhanje
Kako narediti čokoladno peno? Vzemite jajca in ločite belce od rumenjaka. Čokolado, sladkor in maslo, razrezane na kose, v ponev, damo na nizko vročino in stopite v vsebino ponve. Medtem bite belce v gosto, močno peno in zmešajte rumenjake z naribanimi oranžnimi lupinami, sokom in dobro premešajte. Najprej dodajte rumenjake v čokolado in nato nežno vbrizgajte stegnjene belce in premešajte, dokler se gladka. Nastala mešanica se vlije v kalupe ali smetane in v hladilniku nastavi 45 minut, dokler se strdi. Še posebej je dobro, da služi takšnemu pufru s škampom vanilinega sladoleda.
Čokoladna banana Mousse
Čokoladno-banansko peno je zelo občutljivo in neverjetno okusno. Z lahkoto vas bo osvojil in svoje ljubljene z izvirno kombinacijo temne čokolade in banane.
Sestavine:
- mleko - 1,5 kosov;
- banana - 1 kos;
- temna čokolada - 50 g;
- Cimet - po okusu.
Kuhanje
Čokolada se prelije na koščke, doda v ponev in prelije mleko. Očistimo banano, ga razrežemo v kroge in dodamo v ponev. Položite peč in segrejete maso na vrenje. Po tem, premešajte z mešalnikom ali mešalnikom, dokler se ne gladi in vlijete v skledo. Po okusu dodajte cimeta in jo položite v hladilnik približno 45 minut.